カフェ管理項目

2015年4月1日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日稲垣高史カフェ管理項目

あなたのカフェの状態が良いと感じる瞬間

カフェ集客及び売上アップ
専門コンサルタントのいながきです。

コンサルティングをしていて、
圧倒的に多い相談の内容は
「スタッフ」についてです。

あのスタッフが…
あのリーダーが…
いろいろな相談及び愚痴を聞きます。

今日は「スタッフ」についてです。

経営者としてお店の状態が良いかどうかを
感じる瞬間はスタッフの状態では
ないでしょうか？

あのスタッフが一生懸命にやってくれている。
あのスタッフが入ったばかりの新人を辞めさせた。
あのスタッフの成長が著しい。

などなど。
一喜一憂した経験が私にもあります。

私は以前スタッフが常時60名～80名の
お店を任されて経営していました。

スタッフの接客が優秀とのことで、
表彰されたり、事例発表もしました。
本当に良いスタッフに恵まれました。

その5年間で自分のお店って最高
と感じた日ってどれくらいあると思いますか？
実はたったの年間1日あるかどうかなのです。

もちろん、辞めた今では最高にいい店だったと
思っておりますが、当時はそう感じていませんでした。
なぜなら、常にスタッフで問題を抱えていたからです。

念のため、いろいろな優秀と言われている
経営者・店長に聞きましたが、
ほとんどの方から同じような答えが返ってきます。

つまり、みんなあなたと同じように
常にスタッフに関連したことで悩みを抱えている
のです。

これは、カフェだけではなくお店を構えている
全ての職種に言えることです。
ちなみに、この悩みは
あなたがカフェを手放すまで続きます。

全ての経営者がスタッフで悩んでいる
と思ったらあなたの悩みも軽くなりませんか？

稲垣高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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2015年3月30日

2015年4月7日