2020年2月28日 / 最終更新日時 : 2021年5月18日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育カフェスタッフの応募数を増やす方法と条件 2021年4月16日加筆及びリライト 人口減少にの世の中において、働く人たちの人口が減っています。 となれば、カフェの主戦力だった大学生、高校生が減っているのも現状です。 このような世情の中で、スタッフを充足させるために […]
2020年2月26日 / 最終更新日時 : 2020年4月20日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い優秀なカフェ店長に共通する３つの特徴 『優秀な店長』とは？という問いをしたときに、 ・売上アップという結果を出す店長・周りから人望がある店長・人を育てられる店長 色々な答えが返ってくるでしょう。 お店なのでもちろん売上アップという結果を出すことは重要です。 […]
2020年2月21日 / 最終更新日時 : 2020年4月14日 稲垣 高史 カフェ管理項目行列で待っているお客様に配慮を 最近スタッフ不足の影響か、席が空いているにも関わらず、ウェイティング状態にするお店よく見かけます。 これ本当にお客様のためでしょうか？ 数年前にあるカフェに入って、スタッフの接客・オペレーション教育をしていたときのことで […]
2020年2月17日 / 最終更新日時 : 2020年2月7日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育どんなスタッフでも店長に育つ仕組みを作る カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェを始めとする飲食店だけではなく、 全ての業種において人手不足は深刻 な問題となっております。 人口は減り続け、 地方のカフェや喫茶店は深刻な 売上の低下 […]
2020年2月14日 / 最終更新日時 : 2020年2月6日 稲垣 高史 QCSレベル向上あなたのカフェのQCSの基準は明確ですか？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 今までこのブログで売上アップのために カフェとしてのQCSの高レベルでの維持 が大切であることを伝えてきました。 今日はもう少し掘り下げます。 あなたのカフェ […]
2020年2月7日 / 最終更新日時 : 2020年2月6日 稲垣 高史 カフェ管理項目インフルエンザへのカフェでの対応 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 新型コロナウィルスが猛威を振るい、 他人事は思えない事態になっています。 ただでさえ、 今の時期はスタッフのインフルエンザ で突然のキャンセル… なんて起こる […]
2020年2月3日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 稲垣 高史 メニュー関連おすすめメニューを作る カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 同じようなメニューがある場合、 または１つのメニューで種類がある場合、 絶対やった方が良いことがあります。 それは、 お店のおすすめシールを貼る 人気順位表を […]
