2021年1月27日 / 最終更新日時 : 2021年4月11日 稲垣 高史 QCSレベル向上 カフェでHACCP導入から運用までの流れ 2020年6月に施行され、準備期間として1年の猶予があったHACCP(ハサップ)。 6月からとうとう完全施行になります。もうあなたのカフェでは実施されているでしょうか？ もしできてなかったり、何から始めようかと迷っていた […]
2021年1月13日 / 最終更新日時 : 2021年6月13日 稲垣 高史 マインドセット このカフェを繁盛させると言うマインドセットを 2021年1月13日リライト ・スタッフ同士がうまくいってないカフェ・売上の状況が芳しくないカフェ・利益が取れていないカフェ 今まで大勢のオーナーや店長を教育してきましたが、このようなカフェには共通してあるものが欠けてい […]
2021年1月4日 / 最終更新日時 : 2022年1月5日 稲垣 高史 カフェ管理項目 目標を達成するためのカフェの年間目標の設定の仕方 2022年1月5日リライト 目標設定の重要性は、様々なセミナーや本でも訴えられています。 大切だとわかっていても、「どうせ目標立てたって意味ない」と考えている人が実に多いのです。 私は立てた目標は95％以上の確率で達成し […]
