カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

今の時代恐ろしいスピードで
変化していきます。
カフェ業界も例外ではありません。

この変化に付いていけないと
どうしても売上機会損失に
繋がってしまいます。

一番わかりやすい変化の例
をお伝えしましょう。

一昔前までカフェで禁煙なんて
考えられないことでした。
ある意味コーヒーとたばこはセット
でしたから。

これが1998年のスターバックスの
登場によって変わっていきます。

今では
カフェ＝禁煙、喫茶店＝喫煙
なんて思っている人もいます。

その証拠に、
カフェで喫煙できないことに対し、
クレームを言う人は少なくなりました。

今の時代ならどんな変化があるでしょう。
これは前々から伝えている通り、
キャッシュレス化ですよ。

政府の方針でキャッシュレス化が
進められているためある意味
避けて通れない問題になっています。

ここで頭が固いと
「うちのカフェは無理だから！」
という思考に陥ってしまいます。

そうではなくて、
「どうすればキャッシュレス化ができるのか」
を真剣に方法を考えることです。

これ俗に言われる「ゆでがえる」状態です。

ドックイヤーと言われる現代において、
変化を察知しすぐに対応できる様に
したいですね。

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無償にて対応しております^^

• 売上アップ2020.02.19未来の売上を作ることが店長の仕事
• 人材の採用、育成及び教育2020.02.17どんなスタッフでも店長に育つ仕組みを作る
• QCSレベル向上2020.02.14あなたのカフェのQCSの基準は明確ですか？
• カフェ管理項目2020.02.10カフェの問題点や改善点に気付く

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