2020年3月30日 / 最終更新日時 : 2021年7月20日 稲垣 高史 売上アップお客様の滞在時間どれくらいが妥当？お客様の滞在時間が長い理由とカフェ側の３つの対策 2021年7月20日リライト 「うちのカフェお客様の滞在時間が長いんだよなあ…」 「あのお客様かなり長居しているなあ。混んで来たから帰ってくれると助かるなあ」 「あのお客様何か追加で注文してくれないかなあ」 カフェ・喫茶 […]
2020年3月27日 / 最終更新日時 : 2020年3月7日 稲垣 高史 カフェ管理項目ウェブを活用してカフェの生産性をアップする 私が店長をやっていた時に比べ、ネットの発達によってかなり仕事が楽になった部分もあります。 もちろんSNSの登場により、増えて分の仕事もありますが、上手に活用すればあなたのかなり仕事を簡素化することもできます。 リクルート […]
2020年3月23日 / 最終更新日時 : 2020年3月22日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い私が思う最高のコロナウィルス対策 全国的のカフェを含めた飲食店で「コロナに負けるな」運動が盛んですね。 アイディアを出して新しいことを始めようとするとちょっと抵抗があると感じている方いるかもしれません。 そんな方に今日のブログは是非読んでほしい内容です。 […]
2020年3月20日 / 最終更新日時 : 2021年5月18日 稲垣 高史 カフェ管理項目カフェの棚卸 3月が年度末で経営しているカフェや喫茶店も多いことでしょう。 そうなってくると、重要になるのが棚卸ですよね。 私のブログも棚卸関連のキーワードで検索して閲覧されている方多いです。棚卸についてポイントを説明します。 棚卸を […]
2020年3月18日 / 最終更新日時 : 2020年3月6日 稲垣 高史 売上アップあなたのカフェで雇っている店長が優秀なら 人手不足の今の世の中。うちの店はうまくいっているし、スタッフは充足しているし、何よりもうちの店長が優秀だから！と安心していませんか？ この考え怖いですよ。その店長優秀だということは、人材紹介会社のアプローチやライバル店か […]
2020年3月16日 / 最終更新日時 : 2020年3月6日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想いカフェの名前の付け方 私はカフェの売上改善がメインであり、カフェの開業コンサルはしていません。 そのため、このブログでは開業については触れていません。 しかし、結構な数の人が「カフェ 名前の付け方」で検索されて見に来てくれています。 このこと […]
2020年3月13日 / 最終更新日時 : 2021年1月29日 稲垣 高史 カフェ管理項目カフェのコロナウィルス対策 2021年1月29日全面改訂 まだまだ収まりそうにないコロナウィルスの感染者数。変移種まで出て、全く予断を許さない状況です。 外出自粛のムードがあり、カフェを始め飲食店にとっては厳しい状況が続いています。 思ったように売 […]
2020年3月9日 / 最終更新日時 : 2020年5月18日 稲垣 高史 カフェ管理項目コロナウィルスの影響でカフェの売上がダウン？ 2020年4月5日リライト 今猛威を振るうコロナウィルス。 この記事を書いたのが3月の初旬。ちょっとシャレにならない状況になってきました。 各地では外出の自粛や東京などへ出かけることの自粛など飲食店にも影響が出ています。 […]
2020年3月6日 / 最終更新日時 : 2020年3月1日 稲垣 高史 クレーム関連Googleに悪い口コミを書かれたら カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 数年前までは食べログなどの口コミサイトの口コミを参考にして来店される方が多くいました。 もちろん今でもいますが、最近では口コミと言えばあるものを非常に参考にする […]
2020年3月4日 / 最終更新日時 : 2020年4月24日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育カフェの店長、社員、スタッフが数字に強くなるための教育方法 カフェを経営し続けていく上で、重要なことの１つとして数字に強くなるということがあります。 これ店長教育、社員教育において必須のスキルの１つです。 しかし、なかなか数字に強くならないという現状もあります。 店長、社員、スタ […]
