2026年4月29日 / 最終更新日時 : 2026年3月26日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 飲食店の教育で怒るのは逆効果｜昭和型の怒鳴る指導が人材と売上を壊す理由 かつての飲食店の現場では、「怒鳴ること」が当たり前でした。 昭和の経営者や料理人は、怒鳴りながら人を育ててきた時代です。 しかし、結論から言います。そういう時代ではありません。そのやり方では人は育ちません。 むしろ怒るこ […]
2026年4月22日 / 最終更新日時 : 2026年4月15日 稲垣 高史 集客ツールを活用 クーポンは「値引き券」ではなく「次回の予約券」カフェ経営25年の結論、リピート率を劇的に変える設計図 「クーポンを発行しても、 その場限りの利用で終わってしまう…」 カフェを始め飲食店経営者の多くの方が一度は直面する悩みではないでしょうか。 確かに、単なる安売りを目的のクーポンは、利益を削り店を疲弊させるリスクをはらんで […]
2026年4月15日 / 最終更新日時 : 2026年3月13日 稲垣 高史 カフェ管理項目 「飲みニケーションは時代遅れ」は本当か？繁盛店が大切にしている職場コミュニケーション 最近、飲みニケーションに対し否定的な意見を耳にすることが増えました。 「時代遅れ」「無駄」「強制されるのが嫌」 など特に若い世代を中心に敬遠される傾向があります。 確かに、強制参加の飲み会や上司の説教の場である飲み会は無 […]
2026年4月8日 / 最終更新日時 : 2026年3月9日 稲垣 高史 集客ツールを活用 ショップカードの作り方｜カフェを始め飲食店が載せるべき内容と活用方法 カフェを始め飲食店において、ショップカードを作成しているお店があることでしょう。 ショップカードは店舗の情報を伝えることや、再来店を促したりする重要な役割を持っています。 常連客が増えることで、安定した売上につながるカフ […]
