カフェコンサルタントとして接客時に大切にしている3つのポイント

カフェ集客及び売上アップ
専門コンサルタントのいながきです。

あなたのカフェが接客が良いことは
常連客を定着させるためにも大切な要素です。
常連客が増える=売上アップですから。

では、接客時に大切なポイントって、
何があるでしょうか?

私が現場に居た時も、
コンサルタントになった今でも、
重視してきたものは3つあります。

今日から3日連続で
接客時に重要視しているポイント3つを
ご紹介します。

気持ちの良い接客は、
お客様がカフェを選ぶ条件として、
かなり上位にある条件です。

その証拠に様々なアンケートにおいて、
接客が良い
という項目は常に上位にあります。

では、接客が良いということは
どのような要素があるでしょうか。

中でも私は、
スマイル&アイコンタクト
を重視しております。

一時期大手ファーストフードのM社が、
メニューに「スマイル0円」
と書いてあったのを思い出します。

それほど、笑顔は大切なのです。

どんなにきれいなおじぎでも、
どんなに丁寧な言葉遣いでも、
笑顔でお客様を見て接客をしなかったら、
感じよく映らない可能性が高いです。

人間は五感伝達力と言って、
人は視覚から89%の情報を得ます。

また、有名なメラビアンの法則からも
人は視覚情報から55%を判断する
ということがわかっています。

だからこそ、一番最初に対応する
カウンターのスタッフの笑顔が大切
なのです。

あなたのカフェのスタッフ、
対応時はどんな表情をしていますか?
素敵な笑顔ですか?

今一度確認することをお勧めします。

この記事を書いている人

稲垣 高史
稲垣 高史カフェコンサルタント
コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無償にて対応しております^^

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