2022年4月27日 / 最終更新日時 : 2023年2月3日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 飲食店の閑散期は繁忙期の売上を最大限に図るための準備期間 2023年2月3日加筆 カフェを始め飲食店において、忙しい時期と暇な時期があるお店がほとんどではないでしょうか？ いわゆる繁忙期と閑散期です。繁忙期ばかり続くのではなく、閑散期ばかりが続くのでもありません。 一番売れる日 […]
2022年4月13日 / 最終更新日時 : 2022年4月10日 稲垣 高史 マインドセット 情報過多の時代におけるカフェ店長の情報の取り方と注意点 カフェを始めとする飲食業で働いているとどうしても自宅とお店の往復になりがちです。 そうなると、どうしても情報が偏ってしまい、新たなアイディアや発見ができなくなってしまいます。 とても危険な状態です。 もっと言えば、その状 […]
2022年4月6日 / 最終更新日時 : 2023年2月15日 稲垣 高史 カフェ管理項目 人手不足で営業できないと悩んでいる飲食店経営者や店長へその対策あれこれ 2023年2月10日更新 常に人の問題で悩む飲食業界。中でも人手不足は永遠の課題と言っても良いのではないでしょうか。 飲食業界の中でもまだカフェ業界はスタッフが集まる方ですが、コロナの影響で１つの問題が起こっています。 […]
