2022年4月27日 / 最終更新日時 : 2022年4月27日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 飲食店の繁忙期と閑散期の意味を知ろう カフェを始め飲食店において、忙しい時期と暇な時期があるお店がほとんどではないでしょうか？ いわゆる繁忙期と閑散期です。繁忙期ばかり続くのではなく、閑散期ばかりが続くのでもありません。 一番売れる日と売れない日ではスタッフ […]
2022年4月13日 / 最終更新日時 : 2022年4月10日 稲垣 高史 マインドセット 情報過多の時代におけるカフェ店長の情報の取り方と注意点 カフェを始めとする飲食業で働いているとどうしても自宅とお店の往復になりがちです。 そうなると、どうしても情報が偏ってしまい、新たなアイディアや発見ができなくなってしまいます。 とても危険な状態です。 もっと言えば、その状 […]
2022年4月6日 / 最終更新日時 : 2022年5月24日 稲垣 高史 カフェ管理項目 コロナの影響もあり人手不足で営業できないと悩んでいるカフェ(飲食店)経営者や店長へ 常に人の問題で悩む飲食業界。中でも人手不足は永遠の課題と言っても良いのではないでしょうか。 飲食業界の中でもまだカフェ業界はスタッフが集まる方ですが、コロナの影響で１つの問題が起こっています。 それは、働けるのに働けない […]
