2017年10月27日 / 最終更新日時 : 2023年3月10日 稲垣 高史 売上アップ カフェでSNSの記事を投稿する上での注意点 2023年3月10日リライト 何か気持ち的に沈むことや腹がたつことがあった時、ついついSNSにアップしてしまったことありませんか？ またそのようなことをしてしまい、後悔した経験ありませんか？ いいねなどの反応がなくても、 […]
2017年10月23日 / 最終更新日時 : 2023年4月30日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 良い出勤予定表と悪い出勤予定表～出勤予定表テンプレートあり 2023年4月30日リライト シフトを作成する前に、スタッフに勤務予定を書いてもらうシートどこのお店にもあると思います。 今の時代、Airシフトなどデジタル管理しているカフェもいるかもしれませんね。 お店によって、「出勤 […]
2017年10月20日 / 最終更新日時 : 2021年1月13日 稲垣 高史 売上アップ ファサードエリアを大切にする 2021年1月13日リライト カフェで暇な時間スタッフに何をさせる？という話をよく受けます。 暇な時間にスタッフに何をしてもらえばよいかは、以下のブログをご覧ください。 今日は暇な時間に経営者や店長にやってほしいこととし […]
2017年10月9日 / 最終更新日時 : 2021年4月16日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェスタッフに時給をあげてと言われたら もしこのようにアルバイトスタッフから言われたら、あなたはどう対応しますか？ 今の時代、スタッフが売り手市場のために、結構強気に言っててくるスタッフも中にはいるかもしれません。 しかし、このような要望を受け入れていたら、と […]
2017年10月4日 / 最終更新日時 : 2021年11月17日 稲垣 高史 QCSレベル向上 食洗機で落ちない汚れの代表白いコーヒーカップに付いた口紅のあとに要注意 カフェめぐりをしていて、結構な頻度で遭遇することがある問題の１つとして、 カップの淵に口紅が付いていることがあります。 もちろん、そのようなカップで提供されれば、お客様は不快に感じ即クレームに繋がります。 なぜこのような […]
2017年10月2日 / 最終更新日時 : 2022年10月31日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェスタッフとのコミュニケーションを図ることの重要性 2022年2月4日リライト たくさんある店長の仕事の中でも、スタッフとのコミュニケーションを重要な仕事の１つとして挙げています。 なぜなら、スタッフの成長＝売上に直結する業種のが飲食業だからです。 ところがこのコミュニケ […]
