2017年10月27日 / 最終更新日時 : 2023年3月10日 稲垣 高史 売上アップ カフェでSNSの記事を投稿する上での注意点 2023年3月10日リライト 何か気持ち的に沈むことや腹がたつことがあった時、ついついSNSにアップしてしまったことありませんか？ またそのようなことをしてしまい、後悔した経験ありませんか？ いいねなどの反応がなくても、 […]
2017年10月23日 / 最終更新日時 : 2026年8月10日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 「出勤予定表」の出し方ひとつでカフェの繁忙期シフトの埋まり方が決まる！ 2026年8月10日全文リライト カフェを始め飲食店ではシフトを作成するために、出勤予定表の提出をしてもらいます。 ※お店によっては 『勤務希望表』とも呼ばれます 「なかなか 繁忙期のシフトが埋まらない…」 と悩んでいる […]
2017年10月20日 / 最終更新日時 : 2024年5月5日 稲垣 高史 売上アップ カフェでファサードエリアはとても重要 2024年5月5日リライト お店の顔である入口を中心とするファサードエリアってとても重要なのです。 にも関わらず、ごちゃごちゃと物が置かれていたり、ゴミが落ちていたり、置いてあるものが汚れていたりするカフェを見かけます。 […]
2017年10月9日 / 最終更新日時 : 2021年4月16日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェスタッフに時給をあげてと言われたら もしこのようにアルバイトスタッフから言われたら、あなたはどう対応しますか？ 今の時代、スタッフが売り手市場のために、結構強気に言っててくるスタッフも中にはいるかもしれません。 しかし、このような要望を受け入れていたら、と […]
2017年10月4日 / 最終更新日時 : 2025年7月28日 稲垣 高史 QCSレベル向上 白いコーヒーカップに付いた口紅のあとに要注意！ 2025年7月28日更新 カフェめぐりをしていて、結構な頻度で遭遇することがある問題の１つとして、 カップの淵に口紅が付いていることがあります。 もちろん、そのようなカップで提供されれば、お客様は不快に感じ即クレームに繋 […]
2017年10月2日 / 最終更新日時 : 2026年2月26日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 なぜあのカフェはいつも活気があるのか？店長とスタッフの「信頼の距離」を縮める具体的な方法 2026年2月26日リライト 「最近、お店の雰囲気が 良くない気がする」 カフェの店長なら、一度はこうした人間関係の壁やぶつかったことがあるはずです。 店舗運営のトラブルの多くはコミュニケーションの不足から生じています。 […]
