2016年1月31日 / 最終更新日時 : 2016年1月24日 稲垣 高史 コンセプト 東京チカラめしから学ぶカフェの戦略の重要性 カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 先日のブログで「戦略」と言う話しをしました。戦略とは「戦わずして勝つ」ということもお伝えしました。 その典型的な例を今回はご紹介します。 それは、一時期飛ぶ鳥落 […]
2016年1月23日 / 最終更新日時 : 2016年1月23日 稲垣 高史 接客及びオペレーション スタバの接客から学ぶべきこと カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 先日スタバの福袋買い占め事件について私の見解に対し、様々な意見や質問があったので、今日はそれについて。 まず、今回の私自身としての一番の疑問は、なぜ、スタバであ […]
2016年1月13日 / 最終更新日時 : 2023年6月21日 稲垣 高史 クレンリネス 清潔なトイレを維持するために定期的なメンテナンスをしよう 2023年6月21日リライト カフェを始めとする飲食店にとって、トイレは最も重要な場所の１つであるということを以前お話ししました。 参照記事：繁盛しているカフェはなぜトイレがきれいなのか？ そのためには、定時のトイレチェ […]
2016年1月11日 / 最終更新日時 : 2016年1月8日 稲垣 高史 接客及びオペレーション カフェの接客～スタバの福袋買い占め事件を考える カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 新年早々起きてしまいましたね。スターバックスコーヒーの福袋買い占め事件。 なぜこのような事件が起きてしまったのでしょうか？今日は一緒に考えて見ましょう。 ある東 […]
2016年1月9日 / 最終更新日時 : 2022年8月17日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェや喫茶店の接客レベルの良し悪しを感じる瞬間 2022年8月11日リライト お客様はあなたのカフェでのちょっとした接客対応で、「感じ悪いかも」と感じてしまう瞬間があります。 カフェ側からすれば、本当に些細なことなのに、お客様からすればもう二度と行かないと感じてしまい […]
2016年1月5日 / 最終更新日時 : 2016年1月5日 稲垣 高史 売上アップ 知らないと集客・売上アップできない実例 カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 私が住んでいる地元は焼肉屋が人口比率に対し日本で一番高く、多く存在する地区です。 その中の１つのお店。以前ランチがおいしくて常連であった焼肉屋があります。 そこ […]
