2016年1月31日 / 最終更新日 : 2016年1月24日 稲垣 高史 コンセプト 東京チカラめしから学ぶカフェの戦略の重要性 カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 先日のブログで「戦略」と言う話しをしました。戦略とは「戦わずして勝つ」ということもお伝えしました。 その典型的な例を今回はご紹介します。 それは、一時期飛ぶ鳥落 […]
2016年1月29日 / 最終更新日 : 2016年1月24日 稲垣 高史 コンセプト あなたのカフェの戦略なくして集客・売上アップはなし カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 ”戦略”という言葉聞いたことありますか？ あなたのカフェの戦略を考えましょうあなたの会社の戦略を考えてくださいなんて言葉聞いたことありますよね？ 戦略という言葉 […]
2016年1月27日 / 最終更新日 : 2018年3月13日 稲垣 高史 クレーム関連 クレーム対応での大切な言葉 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 以前、クレーム対応時に大切なこととして、 相手があなたを信頼してくれる状態にする ことが大切だとお伝えしました。 そのためには、 よく相手の話を聞くつまり「傾 […]
2016年1月25日 / 最終更新日 : 2016年1月23日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 売上アップ達成時のご褒美の効果を高める方法 カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 あなたのカフェで、スタッフを教育・育成をするときに、スタッフ同士何らかで競わせることをするかもしれません。 そのときに、何らかの景品などをつけるかもしれません。 […]
2016年1月23日 / 最終更新日 : 2016年1月23日 稲垣 高史 接客及びオペレーション スタバの接客から学ぶべきこと カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 先日スタバの福袋買い占め事件について私の見解に対し、様々な意見や質問があったので、今日はそれについて。 まず、今回の私自身としての一番の疑問は、なぜ、スタバであ […]
2016年1月21日 / 最終更新日 : 2016年1月11日 稲垣 高史 売上アップ カフェの集客・売上アップに近道はない！ カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 実に多くの人が集客や売上アップの近道・裏道を探すことをしています。 スポットのコンサルティングをすると「手っ取り早い売上アップの方法ありませんか？」などという質 […]
2016年1月19日 / 最終更新日 : 2016年1月11日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェのスタッフ育成で大切なこと カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 先日店長の大切な仕事は高レベルのQCSを維持し、そのためのスタッフを育成することとお伝えしました。 スタッフを育成するとしたとき、目に見えて成長を感じるにはある […]
