2016年3月30日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェの接客で大切なこと カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 コンサルティング先のカフェで スタッフを教育していると 「接客で一番大切なことは何ですか？」 と質問されます。 私は 「あなたがお客様だったらしてほしいことを […]
2016年3月26日 / 最終更新日時 : 2022年4月4日 稲垣 高史 カフェ管理項目 シフト管理は売上アップの鍵！シフト表作成の基本と活用のポイント及び注意点 2022年4月4日リライト シフト表あなたのカフェでもありますよね？ お店によって様々なタイプのシフト表があり、今の時代はアプリでも作成できます。 ただ実にもったいないことに、スタッフが働く時間を書いただけのシフト表に多 […]
2016年3月16日 / 最終更新日時 : 2016年3月13日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの年間計画を立てる カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 今の季節ならでは！のやることってありますよね？ 今の季節なら、卒業や異動などで人が移動するため、4月からの新規客に備えての販促を考えている人もいるでしょう。 春 […]
2016年3月14日 / 最終更新日時 : 2016年3月13日 稲垣 高史 マインドセット 忙しい時にあなたもスタッフも陥りやすい感情 カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 お客様がたくさん来ているとき、ピーク時や繁忙期にもしかしたら、スタッフが陥りやすい感情があります。 実は私もかなりそのような感情になった1人でもあります。それは […]
2016年3月4日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日 稲垣 高史 QCSレベル向上 あなたのカフェのQCSレベルの向上＝売上アップ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 私がカフェコンサルタントとして活動するようになり、 様々なカフェとの付き合い、 様々な業種との付き合い、 様々な経営者との付き合いがあります。 その中で、私が […]
2016年3月2日 / 最終更新日時 : 2020年8月28日 稲垣 高史 接客及びオペレーション 接客とマニュアル 突然ですが、マクドナルドさんのこのＣＭ見たことがありますか？ とても素敵なＣＭです。 しかし、実はこのスタッフの接客に私は違和感を覚えずにいられません。 接客のやり取りを見てみましょう。 スタッフ「いらっしゃいませ、何に […]
