2016年3月30日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェの接客で大切なこと カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 コンサルティング先のカフェで スタッフを教育していると 「接客で一番大切なことは何ですか？」 と質問されます。 私は 「あなたがお客様だったらしてほしいことを […]
2016年3月26日 / 最終更新日時 : 2020年12月5日 稲垣 高史 カフェ管理項目 シフト表を活用して売上アップ 2020年12月5日リライト スタッフの勤務時間を示しているシフト表があなたのカフェでもあることでしょう。 実は私が店舗の現場に入って、一番歯がゆく感じていることが、シフト表が全く活用できていないということです。 歯がゆ […]
2016年3月18日 / 最終更新日時 : 2016年3月13日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い 私のコンサルティングにおけるこだわり カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 私はコンサルティングをしているとき、「本質的な改善」を深く考えます。 かなり掘り下げて考えます。これはファーストフード時代の師匠の教えでもあります。 私の使命は […]
2016年3月16日 / 最終更新日時 : 2016年3月13日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの年間計画を立てる カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 今の季節ならでは！のやることってありますよね？ 今の季節なら、卒業や異動などで人が移動するため、4月からの新規客に備えての販促を考えている人もいるでしょう。 春 […]
2016年3月14日 / 最終更新日時 : 2016年3月13日 稲垣 高史 マインドセット 忙しい時にあなたもスタッフも陥りやすい感情 カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 お客様がたくさん来ているとき、ピーク時や繁忙期にもしかしたら、スタッフが陥りやすい感情があります。 実は私もかなりそのような感情になった1人でもあります。それは […]
2016年3月12日 / 最終更新日時 : 2016年3月6日 稲垣 高史 売上アップ カフェで口コミを起こす条件その２ カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 前回あなたのカフェの口コミは・「ネタ」があり・その「ネタ」にお客様の感情が触れることで起こるとお伝えしました。 実は現代において口コミとを起こすには条件があるこ […]
2016年3月10日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日 稲垣 高史 売上アップ カフェで口コミを起こす条件 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェを経営していると、 売上アップの手段として誰もが 「口コミを活用したい」と考えるでしょう。 実は口コミを起こすには条件があります。 その条件とは 口コミ […]
2016年3月4日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日 稲垣 高史 QCSレベル向上 あなたのカフェのQCSレベルの向上＝売上アップ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 私がカフェコンサルタントとして活動するようになり、 様々なカフェとの付き合い、 様々な業種との付き合い、 様々な経営者との付き合いがあります。 その中で、私が […]
2016年3月2日 / 最終更新日時 : 2020年8月28日 稲垣 高史 接客及びオペレーション 接客とマニュアル 突然ですが、マクドナルドさんのこのＣＭ見たことがありますか？ とても素敵なＣＭです。 しかし、実はこのスタッフの接客に私は違和感を覚えずにいられません。 接客のやり取りを見てみましょう。 とても雰囲気の良い素敵なＣＭに見 […]
