2018年7月30日 / 最終更新日時 : 2018年7月6日 稲垣 高史 QCSレベル向上 あなたのカフェが嫌われる要素を排除する カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 売上アップの鉄則として、 選ばれる理由＝お客様が行く理由がある についてこのブログで述べてきました。 今回は逆のパターン。 選ばれない理由＝行かない理由を作ら […]
2018年7月27日 / 最終更新日時 : 2018年7月6日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの満席率をアップするのに大切なこと カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェを経営していて、 ピーク時に2人席は2人で利用してほしい でも言えない… つまり、満席率を上げたい思うことでしょう。 そんな経験ありませんか？ これ実は […]
2018年7月23日 / 最終更新日時 : 2018年7月6日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェスタッフの離職を防ぐ方法 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 あなたのカフェのスタッフ。 どれくらいの期間働いていますか？ あるデータによると、 飲食店のスタッフの勤続期間 「1年」が42.0％、続いて「2年」が29.0 […]
2018年7月20日 / 最終更新日時 : 2018年7月5日 稲垣 高史 売上アップ カフェで顧客感動が求められる理由 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 顧客感動 おもてなし よく耳にする言葉です。 なぜこのような言葉をよく耳にするように なったのでしょうか。 それは今の時代背景があると思っております。 今の時 […]
2018年7月16日 / 最終更新日時 : 2018年7月5日 稲垣 高史 コンセプト 今流行の〆パフェを食べられる渋谷のカフェ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 今東京で〆ラーメンならぬ、 〆パフェが流行っているって 知ってましたか？ そうなのです。 飲んだ後は〆にラーメンを食べるのを 〆に甘いもの「パフェ」にするとい […]
2018年7月13日 / 最終更新日時 : 2018年7月5日 稲垣 高史 クレーム関連 カフェでリアルなお客様の声を集める方法 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 前回からの続きでクレームについてです。 どんなにQCSを高めてもクレームは時として いただくことも事実です。 このブログで何回も伝えているように、 クレームに […]
2018年7月9日 / 最終更新日時 : 2018年7月5日 稲垣 高史 クレーム関連 大きなクレームがお客様のおかげで何事もなく済む？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 クレームには 大きなものから小さなものまで様々 あります。 内容的には大きなクレームでも、 お客様が良い人で大きなクレームにならない こともあるのも事実です。 […]
2018年7月6日 / 最終更新日時 : 2018年7月2日 稲垣 高史 カフェ管理項目 判断は感覚ではなく数値を以てすべき カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 売上アップが思うように図れない時、 その原因を探るために店長と話をすると、 感覚で話をする人が結構多いです。 例えば 「ランチの時間の客数が減っている気がする […]
2018年7月2日 / 最終更新日時 : 2018年7月2日 稲垣 高史 売上アップ 高知モーニング・カフェ巡り報告 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 日本で一番モーニングが熱い と言われている愛知県・岐阜県より もっと熱い県があると聞きました。 その県とは高知県なのです。 高知県は人口1,000人辺りの喫茶 […]
