2023年7月5日 / 最終更新日時 : 2023年7月7日 稲垣 高史 クレーム関連 クレームを共有化する理由とその方法 あまり起こってほしくないクレーム。中には二度と経験したくないクレームも存在することでしょう。 クレームを起こさないためには、起こったクレームを会社やカフェ全体で共有化することが重要です。 しかも素早く共有化することです。 […]
2022年11月30日 / 最終更新日時 : 2022年11月28日 稲垣 高史 リピートの重要性 定期購入や頒布会の意味を知り始めてみませんか？ こだわありのあるコーヒーがある スイーツメニューが得意だ 自慢のメニューがある もし上記に当てはまるなら、定期購入や頒布会をやると売上アップするかもしれませんよ。 もしかしたら、あなたも定期購入や頒布会を始めようと悩んで […]
2022年10月5日 / 最終更新日時 : 2022年10月4日 稲垣 高史 リピートの重要性 今の時代飲食店繁盛に不可欠な存在ファン客の重要性とその作り方 カフェ経営者にとって二度と経験したくないコロナの時期。今でも収まっていませんが。 壊滅的な打撃を受けたカフェもあるでしょう。 しかし思い出してください。あのときに助けてくれたお客様ってどんなお客様でしたか？ そうなんです […]
2022年9月28日 / 最終更新日時 : 2022年9月24日 稲垣 高史 リピートの重要性 リピート客の大切さを知って仕組み化の重要性を知ろう 売上＝客数×客単価×利用頻度 からわかるように、売上を維持するためには、一度利用してくれたお客様がリピートすることはとても重要です。 以前の記事でも触れましたが、リピートしてもらうことって結構ハードルが高いと感じている経 […]
2022年9月7日 / 最終更新日時 : 2022年8月30日 稲垣 高史 リピートの重要性 お客様がリピートしないカフェは長続きしません！ 「お店の売上は良くない」というカフェの相談を受けたとき、そのようなお店には共通点があります。 それは、新規客の集客ばかりに目が行き、リピート客が定着するための動きをしていないことです。 そう指摘すると、「ちゃんとリピート […]
2022年7月13日 / 最終更新日時 : 2023年8月6日 稲垣 高史 QCSレベル向上 顧客満足度を向上させることはカフェにとって大切な理由と具体的な取り組み 2023年8月6日更新 『顧客満足度の向上』 飲食業界だけではなく様々な業界で聞かれる言葉の１つです。 なぜ顧客満足度を向上させる必要があるのかはほとんどの人がわかっていると思います。 しかし実際に顧客満足度を向上させる […]
2022年6月10日 / 最終更新日時 : 2022年5月24日 稲垣 高史 リピートの重要性 カフェで囲い込みが必要な理由は人間が持つある特性から どこのカフェでも、常連客を作るために、売上アップのために、お客様の囲い込みをしていることでしょう。 囲い込みに使うツールと言えば、スタンプカード、コーヒーチケットなど様々なツールがあります。 では質問です。なぜ囲い込みツ […]
2022年6月8日 / 最終更新日時 : 2022年5月24日 稲垣 高史 クレーム関連 準備しておくと様々な場面で活用できる無料券や割引券 何か問題があったときに、お客様にすぐ渡せる無料券や割引券って常備されていますか？ この無料券や割引券の類は、様々な場面で活用できるために、常備しておくことをお勧めします。 様々な場面とは、どのような場面が考えられるでしょ […]
2022年3月16日 / 最終更新日時 : 2023年4月9日 稲垣 高史 リピートの重要性 飲食店での顧客リストの集め方と顧客管理ノートの書き方 2023年4月9日リライト 顧客リストは重要だと経営者誰もが考えています。 しかしながら、カフェを始めとする飲食店において住所を得ることは難しいと考えています。 でもちょっと待ってください。 住所だけがリストではないです […]
2021年6月16日 / 最終更新日時 : 2021年6月12日 稲垣 高史 QCSレベル向上 私がカフェコンサルタントとして最重要視する接客時に大切な3つの基本行動 2021年6月12日リライト あなたのカフェのQCSレベルが高いことは常連客が定着する際の重要なポイントです。 特にお客様は、カフェを始めとする飲食店を利用する際、おいしいのは当たり前であり、清潔感があるのは当たり前と考 […]
