QCSレベル向上

2015年6月14日 / 最終更新日時 : 2023年2月12日稲垣高史 QCSレベル向上

スタッフが早く育つかどうかを左右する店長の心がけ

「最初が肝心」

とはよく言ったもので、
スタッフ教育は初期教育が大切
だということを以前の記事で伝えました。

スタッフ教育は勤務初日のオリエンテーションが肝心

スタッフの教育時には、
大切なポイントがいくつかあります。

その中でも
経営者(店長)であるあなたが一番
心がけることをお伝えします。

時代の変化とともに、
価値観もどんどん変化している
ように感じます。

「オーナー(店長)だからいうことを聞くのは当たり前」

というスタンスでスタッフで接すれば、
たちまちスタッフからの信頼は失墜します。
最悪「パワハラ」と思われることにも…。

そうはいっても、
お店に対して全責任を持っている
オーナー、経営者、店長たち。

どうすれば、
あなたのいうことをスタッフが聞き入れ、
イメージ通りに動いてくれるでしょうか。

まずは
スタッフとの信頼関係を築くこと
に重点を置きましょう。

専門用語でラポールを築く
なんて呼ばれ方もします。

具体的には、
小さな約束を守ること
だと個人的に思っております。

これ、スタバの元CEOの岩田松雄氏も
全く同じことを仰っていました。

あなたはどうでも良いと考えて
やらなかったことを
スタッフは重要視しています。

「店長あれどうなりました？」
「あ～、忘れてたわ～」

こんなやり取りが
思わぬスタッフからの不信感を
もらってしまうことあります。

どんなに小さな約束でも
守るように心がけましょう。

また
あなたの仕事への姿勢を見せる
ことも重要です。

あなたの背中を見てスタッフは育ちます。
特に悪いことはすぐにスタッフは真似を
するでしょう。

他にもいろいろありますが、
まずはお手本を示すことです。

そうすれば、自然とあなたの言うことに
スタッフも耳を傾けてくれるはずです。

あなたが経営者としてやりたいことをやるためには、
最低限のスタッフの人員あってのことです。

スタッフは教育次第で宝にも毒にもなりますよ。

稲垣高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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2015年6月10日

2015年6月20日