2021年11月24日 / 最終更新日時 : 2026年8月11日 稲垣 高史 カフェ管理項目 飲食店オーナーと店長の関係性が悪い原因は？意思疎通のズレを解消し現場を任せる方法 2026年8月11日リライト 「店長に現場を任せたいのに、 思うように動いてくれない」「方針を伝えても意図が伝わらない」 という私への相談がよく入ります。 オーナーと店長の関係性が悪化する根本的な原因は、 お互いの信頼不 […]
2021年11月17日 / 最終更新日時 : 2026年8月2日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い カフェを立て直しや改革するためにはそして必ず起こる問題 2025年1月6日リライト カフェを始め飲食店を経営していればずっと良い状態で経営できるとは残念ながら限りません。 崩れてしまうこともあります。そんなときに立て直しをしようと考えると必ず起こることがあります。 立て直し＝ […]
2021年11月10日 / 最終更新日時 : 2023年11月29日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 繁忙期はスタッフが育ちお店のQCSレベルがアップできる絶好の機会 2023年11月29日リライト お店には忙しいときと暇なときがあります。いわゆる繁忙期と閑散期です。 繁忙期はいつもより客数が増えるために、お店にもスタッフにもとても大切な時です。 カフェの業種が一番忙しくなる12月。そ […]
2021年11月3日 / 最終更新日時 : 2022年3月28日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 スタッフ面談を有意義にするための４つのポイント 2022年3月28日リライト スタッフとの面談定期的にやっていますか？ スタッフ面談の必要性を感じない やることは大切だと思っているけど時間がない 面談内容はどんなことを話せばいいかわからない 上記のように思っているかも […]
