2023年1月25日 / 最終更新日時 : 2023年1月18日 稲垣 高史 売上アップ 飲食店でお客様目線の接客及びオペレーションをするには？ 常にお客様がどうお店を見ているのか？いわゆるお客様目線を意識して営業することは難しいことです。 日々の営業に没頭してしまうと、忘れてしまうことあるんですよね。 様々な方法でお客様目線に立つことを忘れないように努力をしてい […]
2023年1月18日 / 最終更新日時 : 2023年1月13日 稲垣 高史 売上アップ カフェで顧客感動が起こる条件とその具体例をご紹介 以前はどれだけ顧客満足度を上げるのか？と考えて接客をしていました。 今ではその上のレベルであるどうやって顧客感動を起こすのか？を考えて接客をしているカフェも多いかもしれません。 顧客感動を起こすと言っても、そう簡単に起き […]
2022年7月13日 / 最終更新日時 : 2023年1月18日 稲垣 高史 QCSレベル向上 カフェでお客様の顧客満足度を向上させることがなぜ大切なのか？顧客満足度の向上のためのステップを解説 『顧客満足度の向上』 飲食業界だけではなく様々な業界で聞かれる言葉の１つです。 なぜ顧客満足度を向上させる必要があるのかはほとんどの人がわかっていると思います。 しかし実際に顧客満足度を向上させるために何をしてどう行動す […]
2022年2月23日 / 最終更新日時 : 2022年12月7日 稲垣 高史 売上アップ 飲食店で口コミによる集客効果を最大限発揮する方法 カフェを始めとする飲食店を利用するきっかけとして家族や知人などからの口コミによる紹介はかなり有効です。 その証拠に、あるインターネットの調査によれば、お店を利用するようになったきっかけとして、家族や友人、知人からの紹介が […]
2022年1月26日 / 最終更新日時 : 2023年3月7日 稲垣 高史 クレーム関連 飲食店で怖いサイレントクレーマーの見つけ方とその対処法 2023年3月7日リライト うちはクレーム滅多に入らないから… そのように思っているなら、ちょっと危険かもしれません。 なぜなら、お店に対して不満に思ったお客様のうち、直接お店に伝える人はわずかだからです。 この不満を言 […]
2020年8月28日 / 最終更新日時 : 2023年1月18日 稲垣 高史 接客及びオペレーション カフェの接客レベルを更にレベルアップする 2023年1月18日更新 接客でこの地域NO.1のお店にしたいと私が現場時代いつもそう思っていました。 接客で地域NO.1という定義はさておき、どんな接客がお客様が喜んでくるのかをいつもスタッフ達と考えていました。 今回 […]
2020年5月29日 / 最終更新日時 : 2020年5月13日 稲垣 高史 QCSレベル向上 ３つのお客様の事前期待に応え再来店に繋げる 以前このブログで事前期待と利用実感の法則の話をしてきました。 詳しくは過去の記事あなたのカフェを再利用するためにはをご参照ください。 実は事前期待には3段階あります。 １つ目はゆずれない期待２つ目はできれば期待３つ目は感 […]
2020年1月29日 / 最終更新日時 : 2020年6月22日 稲垣 高史 売上アップ 間違ったカフェでの常連客の増やし方 どこのカフェも常連客を増やしたいと考えていると思います。 その際に、常連客に特別なサービスを提供すべきか？と考えるかもしれません。 結論から言えば、常連客は特別扱いした方が良いです。 その辺りは以前書いたブログを参考にし […]
2019年12月6日 / 最終更新日時 : 2023年1月18日 稲垣 高史 売上アップ 顧客満足度を上げる接客ってどのようなことをすればよいのか考える 2022年7月13日リライト 飲食店の顧客満足度向上を考えた時、QCSの向上が考えられます。 QCSの中でも、比較的誰でも取り組みやすいのが、接客ではないでしょうか。 今の時代、ただお客様が満足するレベルではあなたのカフ […]
2018年12月10日 / 最終更新日時 : 2022年7月13日 稲垣 高史 売上アップ 顧客満足度を下げるホールの接客 顧客満足度を上げ、再来店してもらう為に接客及びオペレーションのレベルアップを図る。 どこのカフェでも心がけていることです。 残念なことにその接客やオペレーションが反って顧客満足度を下げる結果に繋がる行為をされているカフェ […]
