2023年10月18日 / 最終更新日時 : 2025年11月6日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェでフードロス削減のためにできる6つの取り組み 2025年11月6日更新 カフェを始め飲食店にとってフードロスは避けては通れない問題の１つです。 フードロスが増えれば、それは直で原価率に影響をし、店舗の利益を圧迫します。 店舗サイドが気をつけていても、お客様の食べ残し […]
2023年10月11日 / 最終更新日時 : 2026年8月13日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 飲食店の「指示待ち社員」を自分で考えて動く「自走型」に育てる4つのNG行動 2026年8月13日加筆 「うちの店長や社員は、 指示したことしかやらない」 「ミーティングで意見を聞いても、 誰も発言してくれない…」よくこのような相談を受けます。 現場を多く見てきたコンサルタントとしてお伝えしたいに […]
2023年10月4日 / 最終更新日時 : 2025年8月31日 稲垣 高史 売上アップ カフェのオペレーションの改善の積み重ねは売上と利益アップに繋がる 2025年8月31日リライト カフェを始め飲食店において、お客様を滞りなく対応し、満足度を上げるために必要なのがオペレーションです。 オペレーションレベルを上げる＝QCSレベルを上げることであり、顧客満足度を向上させます […]
