2021年3月31日 / 最終更新日時 : 2021年3月13日 稲垣 高史 接客及びオペレーション 接客が良いカフェとは？ 今の時代カフェにおいておいしいことは当たり前になっています。 それと同時に、スターバックスさんの影響でお客様がカフェに求める接客のレベルも高くなっています。 その証拠に飲食店を選ぶ際のアンケートにおいて、接客が良いことを […]
2021年3月24日 / 最終更新日時 : 2021年3月13日 稲垣 高史 QCSレベル向上 カフェのクレンリネスの重要性 カフェを始めとする飲食店にとって大切なことの１つとしてクレンリネスがあります。 クレンリネスとは、清潔な状態を保つことを示します。 清潔＝衛生的であることです。 そして最も重要なことは、お客様が「清潔である」「衛生的であ […]
2021年3月17日 / 最終更新日時 : 2021年3月13日 稲垣 高史 売上アップ カフェでの集客の悩みを解決 集客で悩んでいるカフェオーナー、店長多いです。カフェ以外の業種でも集客で悩んでいる経営者多いです。 その証拠に、私のブログにコンサルタントの方で集客で悩んでみている方もちらほら。 このブログではカフェの集客について活用し […]
2021年3月10日 / 最終更新日時 : 2021年3月12日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い カフェ・飲食店店長の仕事のやり甲斐 私は23歳の時に大手チェーン店で年商3億のお店の店長になりました。 お店に在籍しているスタッフの数は100名近く今思えば、中小企業の経営者と同じくらいの器量を求められる仕事でした。 しかし当時の私は若かったため、そんなこ […]
2021年3月3日 / 最終更新日時 : 2021年3月3日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 スタッフが動かないどうする？ コンサルティングをしているとオーナー、店長から耳にする言葉の１つです。 動かないスタッフ動かない社員動かない店長 どうすれば動くのでしょうか？ まず自分でさえ動くまで時間がかかるという経験ありませんか？ その証拠に、仕事 […]
