2017年1月31日 / 最終更新日時 : 2017年1月31日 稲垣 高史 マインドセット カフェ経営者や店長に大切なこと カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 以前にも少し触れましたが、 カフェを始め飲食店をやっていると、 店舗と自宅の往復の毎日になりがちです。 そうなると、 どうしても視野がせまくなってしまう 傾向 […]
2017年1月25日 / 最終更新日時 : 2017年1月14日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 スタッフと定期的にコミュニケーションを図る方法 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 スタッフとのコミュニケーション 定期的に図ることができていますか？ 誰もが定期的なコミュニケーションは大切 だと感じているのですが中々できないのも 事実です。 […]
2017年1月23日 / 最終更新日時 : 2017年1月14日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェスタッフの初期教育で大切なこと カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 スタッフを採用してから初回入店までに 店舗ルールや就業規則を説明する場 を設けていますか？ もし、設けていないなら、 今すぐそのような場を設定しましょう。 こ […]
2017年1月20日 / 最終更新日時 : 2017年1月14日 稲垣 高史 売上アップ 現代の集客のポイントは○○○○ツール カフェ集客及び売上アップ 専門コンサルタントのいながきです。 常連客を維持するために囲い込みをする ことが大切であることをお伝えしました。 また、お客様を囲い込むためには あなたのカフェを忘れさせないこと ＝あなたのカフ […]
2017年1月16日 / 最終更新日時 : 2017年1月14日 稲垣 高史 売上アップ カフェでスマホの写真撮影を集客に繋げる カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 あなたのカフェでは 写真撮影は禁止ですか？それともＯＫですか？ 前にもお伝えしましたがメリットデメリットで考えると 絶対写真撮影はＯＫにした方が良い と思って […]
2017年1月13日 / 最終更新日時 : 2017年1月9日 稲垣 高史 売上アップ あなたのカフェのお客様が真に求めていることとは？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 あるハンバーガーチェーン店Ｍ社の ある店長と話をする機会がありました。 その時の店長との会話で 非常に参考になることがあったので ご紹介します。 そのハンバー […]
2017年1月11日 / 最終更新日時 : 2017年1月9日 稲垣 高史 QCSレベル向上 あなたのカフェをきれいな状態に維持する方法 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェという業種において、 女性客の定着のためにも お店の清掃レベルが高くなくてはなりません。 せっかく集客しても、 どんなに料理がおいしくてもお店が汚ければ […]
2017年1月9日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日 稲垣 高史 売上アップ 人気カフェにありがちな驕りが伝わる接客 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 仕事柄、いろいろなカフェに行きます。 食べログやSNSなどで人気のカフェ にも行きます。 そのような人気のカフェに行くと、 非常に残念な悪い傾向が目につくとき […]
2017年1月6日 / 最終更新日時 : 2017年1月4日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェのスタッフの連携で大切なこと カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 あなたのカフェでは、 スタッフ同士の連携は取れていますか？ 取れていないと感じるカフェには ある共通項があります。 その共通項とは？ それは スタッフ同士の掛 […]
2017年1月4日 / 最終更新日時 : 2017年1月4日 稲垣 高史 カフェ管理項目 大型連休にスタッフが休暇を取らないためには カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 ある飲食店での張り紙 「大型連休は休み希望通せません」 がSNSなどでかなり議論がされていますね。 さて、もしスタッフが書き入れ時の 年末年始、お盆休み、 […]
