カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

あなたのカフェには、
組み合わせの種類が多いメニューは
存在しますか？

実はあまりに選択肢が多すぎると、
反って売上アップは望めないことを
知っていますか？

組み合わせの数が多いほうが
お客様にとって選択肢が広がるため
売上アップすると考えることでしょう。

しかし、多すぎるのは問題です。

なぜなら、
何を選んだら良いのかお客様は迷う
からです。

わかりやすい例を紹介しましょう。
パンケーキのトッピングを数十種類から
好きなだけ選べるとしましょう。

すると、
お客様は何をトッピングしたらよいか迷う
のです。

たいていのお客様は、
「どの組み合わせがお勧めですか？」
と聞いてきます。

ここでポイント。

もしそのお勧めの組み合わせがよくなかったり、
自分で選んだ組み合わせがよくなかったら、
そのパンケーキ自体がNOになりませんか？

こういう組み合わせが多い場合には、
あなたのカフェでお勧めの組み合わせを３つ提案
することをお勧めします。

これは絶対おいしいという組み合わせ３つです。

なぜ３つなのか？
３は魔法の数字と言われていて、
一番選びやすい数字だからです。

お客様からすれば選びやすくなり、
お店からすれば注文時間の短縮に繋がります。
試してみてくださいね。

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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