2019年5月31日 / 最終更新日時 : 2021年9月8日 稲垣 高史 QCSレベル向上 カフェの品質管理について保管方法や在庫管理についてポイントを解説 2021年9月8日リライト カフェを始めとする飲食店においてとても大切な品質管理。 怠れば即食中毒などの営業停止などの重篤な問題に発展します。最悪の場合、閉店という事態にも… 食品を扱う限り避けては通れない問題でもある品 […]
2019年5月29日 / 最終更新日時 : 2022年8月15日 稲垣 高史 カフェ管理項目 ビニール手袋をしていれば手洗いしなくて良い？ 実は先日あるお寿司屋さんを利用したときに、衝撃的な出来事があったのでお伝えします。 衛生管理する上で、食材を扱う際に使い捨てのビニール手袋を使用しますよね？ 何のために使用していますか？そう食品衛生のためですよね？ 手に […]
2019年5月20日 / 最終更新日時 : 2019年5月13日 稲垣 高史 売上アップ あなたのカフェのターゲットはどこにいる？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェという業種上ターゲットのお客様は ・近隣に住んでいる ・近隣の会社に勤めている 方になることは確かです。 自分では 私の店はこの地域では認知度がある と […]
2019年5月17日 / 最終更新日時 : 2021年7月20日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い 売上アップのアイディア創出に使えるツール 以前ブログで売上アップの為に思考をする事の大切さをお伝えしました。 できないと考えるのではなくやるためにはと考える何度もこのブログで伝えてきました。 この思考をするときに、非常に便利な道具があるのです。活用していますか？ […]
2019年5月13日 / 最終更新日時 : 2022年2月4日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェを始め飲食店の店長の４つの大切な仕事 2022年2月1日リライト 今の時代カフェを始め飲食店の店長の仕事は複雑多岐に渡っており膨大な量になります。 その膨大な量の店長業務の優先順位を考えて行動しないととても時間が足りません。 膨大な店長の仕事の中で、私が最も […]
2019年5月6日 / 最終更新日時 : 2019年5月7日 稲垣 高史 売上アップ 即効で売上アップをする条件 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェを経営する者にとって、 売上アップをして、 利益を確保する 誰もが目指すところです。 1日でも長くカフェを存続させる 食べていくために など目的があるか […]
2019年5月1日 / 最終更新日時 : 2019年5月1日 稲垣 高史 カフェ管理項目 あなたのカフェの状態がわかる場所 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェだけでなく全てのお店において そのお店のレベルがわかる場所がある ってご存知ですか？ これチェーン店なら、 そこの状態を見ればチェーン店全体の状態が わ […]
