2019年5月31日 / 最終更新日時 : 2019年5月13日 稲垣 高史 QCSレベル向上 品質チェックシート活用してますか？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 前回のブログで衛生管理の話をしました。 今回はそれに続いて大切な品質管理 をお伝えします。 品質管理 この言葉を聞いてどのようなことを あなたのカフェではして […]
2019年5月29日 / 最終更新日時 : 2020年3月6日 稲垣 高史 カフェ管理項目 ビニール手袋をしていれば手洗いしなくて良い？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 実は先日 あるお寿司屋さんを利用したときに、 衝撃的な出来事があったのでお伝えします。 衛生管理する上で、 食材を扱う際に使い捨てのビニール手袋を使用 します […]
2019年5月27日 / 最終更新日時 : 2019年5月13日 稲垣 高史 カフェ管理項目 衛生管理を徹底する理由 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 6月になると必ず取り組む内容として 衛生管理の強化 があります。 以前は6月でしたが、 年々暑くなるのが早くなる傾向にある ので5月の中旬くらいには始めて良い […]
2019年5月24日 / 最終更新日時 : 2019年5月8日 稲垣 高史 売上アップ カフェで確実且つ即効性のある売上アップする方法 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 どのカフェ経営者も 確実にカフェの売上アップする方法を知りたい！ と考えています。 私の知る限りで １つだけ確実に売上アップする方法が存在 します。 その確実 […]
2019年5月22日 / 最終更新日時 : 2019年5月13日 稲垣 高史 売上アップ カフェの店長業務は膨大な量である カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 店長の業務量ってかなり多いですよね。 あなたがやっている毎日の業務を 考えてみてください。 ・原材料の発注 ・ロスの管理 ・在庫管理 ・定期的な棚卸し ・シフ […]
2019年5月20日 / 最終更新日時 : 2019年5月13日 稲垣 高史 売上アップ あなたのカフェのターゲットはどこにいる？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェという業種上ターゲットのお客様は ・近隣に住んでいる ・近隣の会社に勤めている 方になることは確かです。 自分では 私の店はこの地域では認知度がある と […]
2019年5月17日 / 最終更新日時 : 2019年5月13日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い 売上アップのアイディア創出に使えるツール カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 以前ブログで 売上アップの為に思考をする事の大切さ をお伝えしました。 できないと考えるのではなく やるためにはと考える 何度もこのブログで伝えてきました。 […]
2019年5月15日 / 最終更新日時 : 2019年5月15日 稲垣 高史 売上アップ あなたのカフェのこだわりをどう伝えるか？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェ巡りをしていると、 料理のこだわりを持って提供しているカフェ 見かけます。 そのようなカフェに共通して言える もったいないなあ… と感じあることがありま […]
2019年5月13日 / 最終更新日時 : 2020年6月8日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェ店長の3つの仕事 2020年6月8日リライト 突然ですが、店長の仕事って何がありますか？ これ１つでも欠けていると後々大変なことになりますよ。 そもそも店長の仕事には目的があります。 その目的とは売上アップをし利益を向上させることです。 […]
2019年5月10日 / 最終更新日時 : 2019年5月9日 稲垣 高史 売上アップ 売上が落ちる要因 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 売上アップするためには？ と考えるともしかしたら あまりアイディアが 出てこないかもしれません。 しかし、 これをやったら絶対売上は落ちる！ ということは容易 […]
