2019年5月31日 / 最終更新日時 : 2020年12月7日 稲垣 高史 QCSレベル向上カフェの品質管理方法～品質管理チェックシートの活用 カフェを始めとする飲食店においてとても大切な品質管理。怠れば即食中毒などの重大な問題に発展します。 食品を扱う限り避けては通れない問題でもあります。 加えて、2021年6月から本格的に施行されるＨＡＣＣＰ（ハサップ）もあ […]
2019年5月29日 / 最終更新日時 : 2020年3月6日 稲垣 高史 カフェ管理項目ビニール手袋をしていれば手洗いしなくて良い？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 実は先日 あるお寿司屋さんを利用したときに、 衝撃的な出来事があったのでお伝えします。 衛生管理する上で、 食材を扱う際に使い捨てのビニール手袋を使用 します […]
2019年5月24日 / 最終更新日時 : 2019年5月8日 稲垣 高史 売上アップカフェで確実且つ即効性のある売上アップする方法 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 どのカフェ経営者も 確実にカフェの売上アップする方法を知りたい！ と考えています。 私の知る限りで １つだけ確実に売上アップする方法が存在 します。 その確実 […]
2019年5月22日 / 最終更新日時 : 2019年5月13日 稲垣 高史 売上アップカフェの店長業務は膨大な量である カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 店長の業務量ってかなり多いですよね。 あなたがやっている毎日の業務を 考えてみてください。 ・原材料の発注 ・ロスの管理 ・在庫管理 ・定期的な棚卸し ・シフ […]
2019年5月20日 / 最終更新日時 : 2019年5月13日 稲垣 高史 売上アップあなたのカフェのターゲットはどこにいる？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェという業種上ターゲットのお客様は ・近隣に住んでいる ・近隣の会社に勤めている 方になることは確かです。 自分では 私の店はこの地域では認知度がある と […]
2019年5月17日 / 最終更新日時 : 2021年7月20日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い売上アップのアイディア創出に使えるツール 以前ブログで売上アップの為に思考をする事の大切さをお伝えしました。 できないと考えるのではなくやるためにはと考える何度もこのブログで伝えてきました。 この思考をするときに、非常に便利な道具があるのです。活用していますか？ […]
2019年5月13日 / 最終更新日時 : 2021年4月4日 稲垣 高史 カフェ管理項目カフェ店長の3つの仕事プラス１ 2021年４月４日リライト 突然ですが、店長の仕事って何がありますか？店長としてどんな仕事を大切にしていますか？ たくさんある店長業務の中で、優先順位を間違えると、後々大変なことになりますよ。 そもそも店長の仕事には、非 […]
2019年5月10日 / 最終更新日時 : 2020年12月8日 稲垣 高史 売上アップ売上が低迷した時にチェックする3つのポイント 2020年12月5日リライト 売上アップするためには？と考えるともしかしたら思いつかないかもしれません。 しかし、これをやったら絶対売上は落ちる！ということは容易にいくつも浮かぶと思います。 裏を返せば、「これをやったら […]
2019年5月6日 / 最終更新日時 : 2019年5月7日 稲垣 高史 売上アップ即効で売上アップをする条件 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェを経営する者にとって、 売上アップをして、 利益を確保する 誰もが目指すところです。 1日でも長くカフェを存続させる 食べていくために など目的があるか […]
2019年5月1日 / 最終更新日時 : 2019年5月1日 稲垣 高史 カフェ管理項目あなたのカフェの状態がわかる場所 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェだけでなく全てのお店において そのお店のレベルがわかる場所がある ってご存知ですか？ これチェーン店なら、 そこの状態を見ればチェーン店全体の状態が わ […]
