QCSレベル向上

2014年12月2日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日稲垣高史 QCSレベル向上

カフェコンサルタントとして受ける一番多い相談

カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

スタッフに仕事を依頼しようとした時、
なかなか自分の思うように動いてくれない
って時ありますよね。

実はカフェコンサルタントとして一番受ける相談の１つです。

こんな集客ツールを使って集客したい
売上アップのためにこのメニューを導入したい
夜の時間こんなことを試したい

経営者としていろいろなアイディアを
思い浮かんだとしても、
スタッフの協力なしでは厳しいですよね？

では、あなたが経営者として、
やりたい集客や売上アップのアイディアを
実際にスタッフに動いてもらうためには、
何が大切でしょうか？

それはずばり
日々のコミュニケーションを取る
ということです。

スタッフとのコミュニケーションとは、
・スタッフの行動を理解しようとする
・スタッフがやったことに気づいてあげる
・その行動をほめてあげる

ことです。
そもそも、人間にはテレパシーがないので、
100%相手を理解することは不可能なのです。

この小さな積み重ねを怠ると
段々とスタッフに不満が募るのです。

このブログでは集客するには
「あなたのカフェが選ばれる理由が大切」
と再三伝えてきました。

そうしないと、価格で判断されるとも。

それは、スタッフにおいても同じことが
言えるのです。

あなたのカフェのスタッフが
あなたのカフェで働く理由は何ですか？

これがないと、
時給が安いからやめます。
つらいからやめます。

スタッフの定着はある意味集客に似ております。
顧客満足＝従業員満足
と言われます。

スタッフとのコミュニケーション
を大切にしてあなたがやりたい
集客や売上アップ対策ができる体制を
整えておきましょう。

ちなみに、スタッフの教育は
カフェの売上アップの条件として、
私がコンサルタントとして重要視しているもの
の１つです。

稲垣高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

カフェ経営者に贈る日々の売上アップ法を配信

ブログでは書けない？様な話題を
メルマガでは配信中です。

今ご登録いただくと
小冊子『カフェを始めとする小規模の飲食店がこれから生き残るための指南書』ほか、すぐにお店で使えるツールがダウンロードできます。

今すぐメルマガに登録して手に入れてください！

2014年12月1日

2014年12月4日