2020年11月30日 / 最終更新日時 : 2020年11月6日 稲垣 高史 店長教育 マニュアルや資料をきれいに作る店長のリスク ・細かく調べられたデータ・きれいなグラフを使った資料・わかりやすい説明のマニュアル を作って見せてくれる店長がいます。 この行為は一見素晴らしく見えますが、ちょっと危険な傾向が見受けられます。 なぜでしょうか？ それは、 […]
2020年11月25日 / 最終更新日時 : 2020年11月23日 稲垣 高史 カフェ管理項目 2店舗出店時のポイント 2店舗目を出したいのですが… 1店舗目が軌道に乗って、2店舗目を出したい時。 どのような場所に、どのような業態で出店するか悩むところではないでしょうか？ 今回のブログでは、２店舗目出店時のポイントをお伝えします。 1店舗 […]
2020年11月23日 / 最終更新日時 : 2020年11月5日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの多店舗展開・チェーン展開 多店舗展開したい！ お店を経営し始めて、軌道に乗り出したときに考えるのが、2店舗目をいつだそうかということ。 ・お金の不安・人の不安・そして売れるのだろうか？という不安 出店した店舗が必ず売れるとは限らないため判断には慎 […]
2020年11月16日 / 最終更新日時 : 2020年11月18日 稲垣 高史 カフェ管理項目 店長を雇ってカフェを任せている経営者の方へ もしあなたが店長を雇ってカフェを任せているなら質問です。 店長に対してどの様な数値をフィードバックしていますか？ 全くしていないという方はいないと思います。 敢えてこの数値は公開しないと決めている方もいるかもしれませんね […]
2020年11月9日 / 最終更新日時 : 2020年11月20日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い 飲食店がコロナで直面している６つの問題点 また東京を中心に、都市部のコロナの感染者数が増えて来ました。 フランスなどヨーロッパでは、ロックダウンをしている国もあり、コロナ感染者数増加の足音が聞こえて来ます。 日本の冬は湿度が下がるため、例年インフルエンザの感染者 […]
2020年11月6日 / 最終更新日時 : 2020年11月4日 稲垣 高史 集客ツールを活用 SNSで休業日をお知らせするリスク なんらかの理由で、あなたのカフェを存在を知って、来店したお客様。 もしくはたまたま店の前を通った時に、偶然お店の存在を知ったお客様。 たまたま利用したときに、あなたのカフェが営業していなかったら、そのお客様はどう感じるで […]
2020年10月30日 / 最終更新日時 : 2020年10月6日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い クレーム講師になると分かっていれば… 何のために仕事をしているのか？ よく聞く質問の1つです。私もコンサルティングを始める時、相手に必ず聞く質問の１つです。 この質問に対する答えは、経営者であるあなたにはもちろん、スタッフ、社員にとって非常に大切です。 今回 […]
2020年10月26日 / 最終更新日時 : 2020年10月6日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェスタッフを早期戦力化する3つのツール 店長から聞く声の筆頭かもしれません。スタッフ教育は初日が大切！と何度もこのブログで訴えてきました。 カフェを営業中にトレーナーを付けて新人スタッフを教えるとても大変なことです。 しかし未来のお店のためには、このスタッフが […]
2020年10月19日 / 最終更新日時 : 2020年12月4日 稲垣 高史 まとめ記事 【カフェコンサルタントお勧め】最新版カフェの売上アップ対策 今までこのブログでは、何度も売上アップの方法についてお伝えしてきました。 そして売上アップの一番のポイントはスタッフ教育→QCSレベルの向上→顧客満足度向上の結果としてあるとも伝えております。 詳細はこちらの記事をご覧く […]
2020年10月14日 / 最終更新日時 : 2020年10月8日 稲垣 高史 リピートの重要性 カフェで活用したい5つのLINE機能 今の時代様々な便利なツールが増えました。 全てのツールに共通して言えることですが、機能が多過ぎてどの機能を使えばよいかわからないという声を聴きます。 LINEも同じで、アップデートの度に使える機能が増え、便利になると同時 […]
