2020年2月19日 / 最終更新日 : 2020年2月7日 稲垣 高史 売上アップ 未来の売上を作ることが店長の仕事 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 「2月、8月は暇になるから」 私が飲食業界に入ったときに、 上司に言われた言葉です。 特に2月は毎年苦戦した記憶があります。 （すごくよかった年でも、 突然 […]
2020年2月17日 / 最終更新日 : 2020年2月7日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 どんなスタッフでも店長に育つ仕組みを作る カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェを始めとする飲食店だけではなく、 全ての業種において人手不足は深刻 な問題となっております。 人口は減り続け、 地方のカフェや喫茶店は深刻な 売上の低下 […]
2020年2月14日 / 最終更新日 : 2020年2月6日 稲垣 高史 QCSレベル向上 あなたのカフェのQCSの基準は明確ですか？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 今までこのブログで売上アップのために カフェとしてのQCSの高レベルでの維持 が大切であることを伝えてきました。 今日はもう少し掘り下げます。 あなたのカフェ […]
2020年2月10日 / 最終更新日 : 2020年2月6日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの問題点や改善点に気付く カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 日々営業している中で、 問題点や改善点に気づくことが あります。 しかしながら、 気付く方がまだましで実際には、 一番大切なカフェとしての問題点に 気付かない […]
2020年2月7日 / 最終更新日 : 2020年2月6日 稲垣 高史 カフェ管理項目 インフルエンザへのカフェでの対応 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 新型コロナウィルスが猛威を振るい、 他人事は思えない事態になっています。 ただでさえ、 今の時期はスタッフのインフルエンザ で突然のキャンセル… なんて起こる […]
2020年2月3日 / 最終更新日 : 2020年1月13日 稲垣 高史 メニュー関連 おすすめメニューを作る カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 同じようなメニューがある場合、 または１つのメニューで種類がある場合、 絶対やった方が良いことがあります。 それは、 お店のおすすめシールを貼る 人気順位表を […]
2020年1月31日 / 最終更新日 : 2020年1月13日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェとして店長としてスタッフとして成長するには？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 あなたのカフェでは、 お店としての成長・進化はしていますか？ スタッフとして、 リーダーとして 店長として オーナーとして 成長できるかが、 会社やお店を経営 […]
