2019年11月27日 / 最終更新日時 : 2019年11月8日 稲垣 高史 売上アップ お客様があなたのカフェを利用するタイミングを知る カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 あなたのカフェの見込み客の方が、 あなたのカフェを利用するタイミングって わかりますか？ ・モーニングを食べたい ・ランチを食べたい ・営業中の事務作業をした […]
2019年11月25日 / 最終更新日時 : 2019年12月27日 稲垣 高史 売上アップ あなたのカフェでコーヒーをお客様が飲むわけ カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 カフェ・喫茶店にとってメインメニューであるコーヒー。 今までたくさんのカフェや喫茶店で、数多くコーヒーを飲んできましたが、「これは…・」と思うコーヒーもいくつか […]
2019年11月22日 / 最終更新日時 : 2022年10月25日 稲垣 高史 売上アップ 団体客の予約が入ったら様々な売上アップのチャンスあり！ 2022年10月25日リライト 年間で団体客の予約が入る季節あります。 コロナ渦であるとは言え、クリスマス、年末年始、年度変わりは団体客の予約が入る可能性があります。 実はこの団体客のお客様たち、これから常連客になるチャ […]
2019年11月20日 / 最終更新日時 : 2023年2月18日 稲垣 高史 クレーム関連 飲食店でお客様に熱いコーヒーをこぼしてやけどさせてしまいクレームになってしまった時の対応 2023年2月16日リライト うっかり、お客様に熱いコーヒーをこぼした…想像しただけでぞっとします。 お水ならやけどやシミになるという可能性はありませんが、コーヒーはその両方の可能性があります。 カフェ・喫茶店においては […]
2019年11月15日 / 最終更新日時 : 2022年5月16日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェでIT化を進めることで得られる様々なメリット 2022年5月16日リライト 「カフェでIT化なんて無理だよ」「うちの店1対1の接客を大切にしているから」「うちはSNSなしで集客できているから」 スポットコンサルでお店に伺うと、時々耳にする店長やオーナーの声です。 も […]
2019年11月13日 / 最終更新日時 : 2019年11月7日 稲垣 高史 売上アップ 物販で売上アップを図る理由 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 あなたのカフェの売上アップを図る方法の １つとして物販をしているかもしれません。 まず、 なぜ物販に取り組む価値があるのか をお伝えします。 もしあなたのカフ […]
2019年11月11日 / 最終更新日時 : 2022年10月24日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 オペレーション時にお客様に見られているカフェスタッフの４つの行動 2022年10月24日リライト オペレーションをしているとついついお客様に見られているという意識を忘れてしまう行動をしてしまうときありませんか？ 意外にその行為をお客様は見ていて、「あそこのカフェには2度と行かない」と思 […]
2019年11月8日 / 最終更新日時 : 2022年8月29日 稲垣 高史 売上アップ 今の時代ウェブで問い合わせできることは大切である 2022年8月29日リライト 売上がアップすればアップするほど、様々な形であなたのカフェに問い合わせが入ってくる可能性があります。 その形は電話を始めSNSのメッセージ機能やLINEなど実に多くのツールから入ってきます。 […]
2019年11月4日 / 最終更新日時 : 2020年11月20日 稲垣 高史 売上アップ 12月に最大限の売上アップを得る方法 2020年11月20日加筆 この記事はコロナ前に書かれたものを更に加筆しております。後半部の忘年会などの話は、コロナ渦では当てはまらないものもあるかもしれません。ボーナスもこのコロナ不景気で出ないもしくは少なく支給されて […]
2019年11月1日 / 最終更新日時 : 2019年11月1日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェへの飲食物の持ち込みの対応 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 昔に比べて、 お客様のマナーの低下が叫ばれている 時代でもあります。 その１つとして、 カフェを含め飲食店の問題の１つとして お客様の店内への持ち込みがありま […]
