2018年10月31日 / 最終更新日時 : 2018年10月30日 稲垣 高史 売上アップ お客様目線で欲しいカフェの看板情報 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 お店の看板大切です。 ある繁盛店のオーナーさんと話を したら看板が出せない立地には 出店しないとも言っていました。 それほど大切な看板なのに、 非常に残念な看 […]
2018年10月29日 / 最終更新日時 : 2018年10月28日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェスタッフにやる気がないと言われたら？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 あなたのカフェのスタッフに 「店長、最近やる気ないですよね…」 と言われたらどう対応しますか？ コミュニケーションのプロである セルフコミュニケーションプラン […]
2018年10月26日 / 最終更新日時 : 2018年10月22日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い 行列ができるカフェ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェの人気店や繁盛店を見ていて、 非常にもったいないと感じる瞬間が あります。 それは 並んで待っているお客様に配慮が足りない ことです。 もちろん、 配慮 […]
2018年10月24日 / 最終更新日時 : 2018年10月22日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェで人件費高騰を防ぐ手段 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 10月1日に 東京都の最低労働賃金が985円 にアップされました。 どんどん上がっていきますね。 そうなるとカフェにとって問題なのは、 人件費の高騰です。 人 […]
2018年10月22日 / 最終更新日時 : 2020年5月2日 稲垣 高史 クレーム関連 同じクレームを起こさないためにも… クレームの数自体も増えている気がしますが、最近のクレームは多様化しており、対応が困難なものも増えています。 今までクレーム対応について、色々とこのブログで触れてきました。 起きたクレームは仕方ないとして、2度と同じクレー […]
2018年10月19日 / 最終更新日時 : 2018年10月22日 稲垣 高史 QCSレベル向上 クレームを起こさないために～定時チェックの重要性 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 コーヒーを機械で抽出している場合、 「いつもより量が少ないよ」 お客様が仰ってくる場合あります。 味が違う場合の対応については 以前のブログでご紹介しましたの […]
2018年10月17日 / 最終更新日時 : 2018年10月5日 稲垣 高史 クレーム関連 カフェのクレーム対応時の言葉 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 クレーム対応時に知っていると 便利な言葉をいくつかご紹介します。 間違った言葉を使ってしまうと、 思わぬ2次クレームに繋がりますので、 注意が必要です。 まず […]
