2016年5月30日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日 稲垣 高史 カフェ管理項目 特定スタッフのロングシフトは危険 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 ほとんどのカフェでスタッフが足りない という悩みを聞きます。 スタッフが少なくなると、 スタッフをロングシフトで対応する ことってありますよね？ これ、かなり […]
2016年5月27日 / 最終更新日時 : 2016年5月16日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い コンサルタントとしてのこだわり～決める カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 いくつかカフェコンサルタントとしてのこだわりがありますが、最近コンサルティング時に私のビジネスパートナーに必ず伝えることがあります。 それは、決めること=捨てる […]
2016年5月25日 / 最終更新日時 : 2016年5月16日 稲垣 高史 カフェ管理項目 売上アップのためには時間帯売上を把握することが大切 カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 実際、店長の指導やスタッフの指導に入っていて気づくことはたくさんあります。 その中で店長の経営管理項目として、全然できていない項目があります。 それは、時間帯売 […]
2016年5月23日 / 最終更新日時 : 2022年4月5日 稲垣 高史 クレーム関連 クレームは発生率で考えると危険 2022年4月5日リライト どんなに接客レベルをアップし、どんなにオペレーションレベルをアップしても発生してしまう可能性があるクレーム。 お店のQCSレベルの目安として、クレームの発生率を気にしている経営者もいることでし […]
2016年5月20日 / 最終更新日時 : 2016年5月16日 稲垣 高史 マインドセット 目標とするカフェや経営者はありますか？ カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 あなたは目標とする経営者やお店がありますか？もちろん、あった方が良いです。 では、もしあるのならどうすべきか？よく目標とする経営者やお店をまねると良いと言われま […]
2016年5月13日 / 最終更新日時 : 2016年5月8日 稲垣 高史 売上アップ ポイントカードは集客やリピートツールにならない！ カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 あなたのカフェでも様々なカードを導入しているかもしれません。 自店舗で導入しているスタンプカード類もあれば、Ｔポイントカード、楽天ポイント、Ｐｏｎｔａなど様々な […]
2016年5月11日 / 最終更新日時 : 2016年5月8日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い あなたのカフェを出店・拡大したいなら カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 あなたのカフェが順調に売上アップしていたら、2店舗目、3店舗目を増やしたい考えることでしょう。 このとき、私の経験上絶対的な基準があります。その基準とは？ あな […]
2016年5月9日 / 最終更新日時 : 2016年5月8日 稲垣 高史 QCSレベル向上 事前期待が高すぎると顧客満足に繋がらない例 カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 最近、スターバックスコーヒーの質の低下に関する記事を時々見かけるようになりました。 実際にスタッフの質は落ちているのでしょうか？店舗のQCSレベル、接客レベルは […]
2016年5月6日 / 最終更新日時 : 2016年4月24日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い あなたのカフェの本質的な問題点を探る方法 カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 あなたの今の問題点。改善するための1歩がなかなか踏み出せない！という方もいるのではないでしょうか？ そこには本質的な踏み出せない理由があるのです。 私の地元長野 […]
2016年5月4日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 接客時の言葉に気を付ける カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 店内が混み合うランチ時。 お客様が並んでおり、一言声をかけます。 この声掛け１つで あなたのカフェの接客の印象が変わる ことを意識していますか？ 店内がものす […]
