2015年12月30日 / 最終更新日時 : 2015年12月20日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い カフェコンサルタントお勧めの選りすぐりのカフェ１０選Part2 カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 昨日の続きです。（敬称略です） 大阪池田市にあるパンケーキが絶品の素敵カフェコパン・コピーヌ 大阪池田市の住宅街の中にあるコパン・コピーヌ。よく探して行かないと […]
2015年12月29日 / 最終更新日時 : 2015年12月20日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い カフェコンサルタントお勧めの選りすぐりのカフェ１０選 カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 2015年もあと数日で終わりますね。私は今までになくあっという間の1年でした。充実していたということでしょう。 昨年はカフェを２４２軒。今年は２７３軒利用しまし […]
2015年12月27日 / 最終更新日時 : 2015年12月20日 稲垣 高史 メニュー関連 カフェメニューの名前の付け方ひと工夫 カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 メニューの名前どんな名前つけていますか？シンプルにつけられているカフェも多いのではないでしょうか？ 待ってください。実はメニューの名前の付け方結構大切なんです。 […]
2015年12月23日 / 最終更新日時 : 2017年11月28日 稲垣 高史 売上アップ クーポン券配布で集客・売上アップ！ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 師走に入り店舗の売上アップのために、 割引券やクーポン券を配布しているスタッフ を街中で多く見かけます。 私も新宿でよくやりました。 実は、通行している人にク […]
2015年12月21日 / 最終更新日時 : 2015年12月20日 稲垣 高史 リピートの重要性 カフェの顧客満足度を高める大切なこと カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 お客様の満足度をあげるためには、スタッフの満足度をあけることが大切と言われております。 ＥＳ(Employee Satisfaction)＝従業員満足度ＣＳ(c […]
2015年12月17日 / 最終更新日時 : 2015年12月13日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェのスタッフ育成時のもう１つのポイント カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 前回、スタッフ育成のためにはコミュニケーションが大切で、特に、女性スタッフとのコミュニケーションにおいては、「共感」が非常に大切ということをお伝えしました。 今 […]
2015年12月14日 / 最終更新日時 : 2015年12月14日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 あなたのカフェの女性スタッフを育成するポイント カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 あなたは女性スタッフとのコミュニケーションの取り方は得意ですか？ 実は、女性スタッフとのコミュニケーションにはあるポイントがあるのです。これを抑えておけばすごく […]
2015年12月13日 / 最終更新日時 : 2015年12月8日 稲垣 高史 クレーム関連 クレーム対応時の注意点（特にお詫びの仕方） カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 ちょっとしたクレームになり兼ねないことを意見として言ってくれたお客様。 意見だと思いこんで対応すると、非常に大きな問題に発展することになります。 例えば注文を間 […]
2015年12月11日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日 稲垣 高史 クレーム関連 カフェ店内の温度に関するクレーム対応 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 急に寒くなりましたね。 寒くなると結構あなたのカフェでも、 お客様から「寒い」と言われることが あるかもしれれません。 そう言われても、 ちゃんとエアコンやヒ […]
2015年12月9日 / 最終更新日時 : 2015年12月8日 稲垣 高史 カフェ管理項目 あなたのカフェの雰囲気を良くするためには？ カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 コンサルティングをしていて「来年の目標は何ですか？」と聞くと、「お店の雰囲気を良くすること！」と返ってくることがあります。 この目標たいてい残念ながら達成できま […]
