2020年5月29日 / 最終更新日時 : 2020年5月13日 稲垣 高史 QCSレベル向上 ３つのお客様の事前期待に応え再来店に繋げる 以前このブログで事前期待と利用実感の法則の話をしてきました。 詳しくは過去の記事あなたのカフェを再利用するためにはをご参照ください。 実は事前期待には3段階あります。 １つ目はゆずれない期待２つ目はできれば期待３つ目は感 […]
2020年5月22日 / 最終更新日時 : 2020年6月8日 稲垣 高史 売上アップ コロナ渦の中で売上アップを図る方法 コロナの影響から売上が復帰しない…果たして元の売上に戻るのだろうか…何か売上アップの起爆剤ないだろうか… どの業種の人もいえ、日本中、世界中の人が感じているのではないでしょうか。 大手チェーン店であるドトールコーヒーさん […]
2020年5月20日 / 最終更新日時 : 2020年5月13日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの多店舗経営を考えているなら カフェを経営を始めたなら、多店舗経営したいと考えることでしょう。 飲食店を多店舗経営している社長と話すと 「2店舗経営している時が大変だった」という言葉が多く返ってきます。 この理由は、2店舗経営だとオーナー経費が出ない […]
2020年5月15日 / 最終更新日時 : 2020年7月9日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの経営判断をする時の指針 カフェを経営していても、何かと判断をしなければならない時ありますよね？ スタッフ全員に反対されてできない 親しい人間に相談したら反対された どう判断したらよいかわからない 誰に相談したらよいかわからない という疑問を誰も […]
2020年5月11日 / 最終更新日時 : 2022年7月13日 稲垣 高史 リピートの重要性 ニュースレターを発行しませんか？ コロナの終息が見えず、何かと不安に感じているかもしれません。 今まで経験したことがない事態、今自分ができることとは？と私も常に考えています。 私が思うに今大切なことは商売よりも世の中、業界、地域に貢献することだと思ってお […]
2020年5月8日 / 最終更新日時 : 2021年3月7日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェの社員教育６つのポイント 2021年3月7日リライト 次期店長を教育したいそのために有望な社員を教育する非常に大切な教育です。 永遠の課題であるスタッフ教育。中でも社員教育は会社の発展のためには非常に重要です。 しかし実際には、・なかなか育たない […]
2020年5月4日 / 最終更新日時 : 2020年4月30日 稲垣 高史 売上アップ カフェでのブログの始め方 もしかしたら、ブログを始めようかなあ…と考えているかもしれません。 どうせブログを始めるなら、あなたのカフェに集客効果があり、売上に貢献するブログが良いですよね？ 始める際に、 ・無料ブログか有料ブログか ・どんな記事を […]
2020年5月1日 / 最終更新日時 : 2021年2月3日 稲垣 高史 カフェ管理項目 コロナの影響で売上が低迷しているなら 2020年6月22日リライト 2020年の3月ころからのコロナの影響でカフェを始め、様々な店舗で打撃を受けました。 営業を自粛したカフェもあったことでしょう。 休業しているとはいえ、家賃などの固定費はかかります。 そうな […]
