2021年4月28日 / 最終更新日時 : 2021年5月17日 稲垣 高史 売上アップ 店内飲食以外の物販で売上アップを図る方法 カフェの売上アップを図ろうとして、店内での飲食だけで売上を確保すると考えたら限界があることは確かです。 しかもコロナの影響で、店内での売上は減るばかり。 テイクアウトを始めようとしたり、ネットで販売を考えるカフェもあるの […]
2021年4月21日 / 最終更新日時 : 2021年4月16日 稲垣 高史 リピートの重要性 カフェでサブスクリプションを導入する コロナと共存する世の中になって、常連客の重要性を再確認しているカフェも多いのではないでしょうか？ 以前からこのブログでも常連客を作ることの重要性は何度か伝えています。 作り方として今まで何度か解説してきましたが、今流行り […]
2021年4月14日 / 最終更新日時 : 2021年4月15日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェで朝礼を実施する意味と必要性 あなたのカフェでは朝礼をやっていますか？やろうとしたら、 やる意味がわからない 何の目的で朝礼をやるのかわからない なんか、学校みたいでいやだ 時間の無駄だと思う なんて思わぬ反対意見を言われ、朝礼をやるきっかけを失った […]
2021年4月7日 / 最終更新日時 : 2021年4月5日 稲垣 高史 メニュー関連 カフェでお客様を飽きさせない工夫 日本には四季というものがあります。 春には春の夏には夏の秋には秋の冬には冬の 素敵なものがあり、それを感じることで日本人は季節を楽しみます。 カフェにおいても四季を感じてもらうこと＝季節感を出すことは非常に重要です。 具 […]
