2022年2月9日 / 最終更新日時 : 2022年2月4日 稲垣 高史 クレンリネス カフェ側は気づかないのにお客様が気になる汚れている場所 飲食店にとって清潔さは大切です。特にカフェという業種は女性客が中心となるためその重要度は増します。 ここで気にしてほしいのが、お店側は気づかないのに、お客様が気になる汚れってあるのです。 意外と気づかない場所でもあります […]
2021年7月7日 / 最終更新日時 : 2021年6月10日 稲垣 高史 QCSレベル向上 売上不振のカフェに見られる５つの共通点 カフェ専門コンサルタントとして８年、スポットを含めて定期コンサルティングをしています。 相談を受けたお店は何らかの悩みを持ってコンサルティングを依頼してきます。 人の悩みも多いですが、やはり一番は売上不振のお店です。 私 […]
2020年1月24日 / 最終更新日時 : 2021年8月3日 稲垣 高史 カフェ管理項目 理想のトイレの状態を維持するためのトイレチェックの仕方とスタッフに定着させるポイント 2021年8月3日リライト トイレを常にきれいに維持することはカフェを始めとする飲食店にとって、非常に大切なことです。 ところが、残念なことにどんなに掃除をしても、誰かが使用すれば必ず汚れます。 だからこそ、定時のトイレ […]
2019年12月27日 / 最終更新日時 : 2021年12月13日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェで大掃除を実施する意味 2021年12月13日リライト 一般家庭でも大掃除は1年の行事。年末年始で大掃除をするカフェもあるのではないでしょうか？ なぜ大掃除をするのでしょうか？1年の汚れを落とすという意味ももちろんあります。 今回の記事では、カ […]
2019年12月4日 / 最終更新日時 : 2021年8月31日 稲垣 高史 カフェ管理項目 トイレはカフェにとって大切な場所だからこそ清潔に維持するために気をつけたいポイント 2021年８月３日リライト カフェを始め、飲食店にとって、トイレがきれいであることは、売上アップの絶対条件です。 一昔前はトイレが多少汚くても我慢できたお客様もいたでしょう。しかし今は違います。 せっかく来店されたお客様 […]
2019年5月1日 / 最終更新日時 : 2019年5月1日 稲垣 高史 カフェ管理項目 あなたのカフェの状態がわかる場所 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェだけでなく全てのお店において そのお店のレベルがわかる場所がある ってご存知ですか？ これチェーン店なら、 そこの状態を見ればチェーン店全体の状態が わ […]
2018年1月8日 / 最終更新日時 : 2021年1月14日 稲垣 高史 クレンリネス カフェにおける清掃場所のこだわりポイント 2021年1月14日リライト カフェ・喫茶店にとってお店がきれいであることは大切なことです。 ところが、経年の汚れによってどうしてもお店は汚くなっていくのも事実です。 あなたのカフェ・喫茶店が喫煙可能なら尚更汚くなるペー […]
2017年1月11日 / 最終更新日時 : 2017年1月9日 稲垣 高史 QCSレベル向上 あなたのカフェをきれいな状態に維持する方法 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェという業種において、 女性客の定着のためにも お店の清掃レベルが高くなくてはなりません。 せっかく集客しても、 どんなに料理がおいしくてもお店が汚ければ […]
2016年11月28日 / 最終更新日時 : 2021年6月13日 稲垣 高史 QCSレベル向上 入り口の重要性～カフェコンサルタントとしての超こだわりポイント 私がカフェに行くと、先ずチェックするポイントというか、目に入るポイントがあります。 実はここがきれいかどうかでスタッフのレベルやお店の状態が把握できてしまう場所です。 そのチェックするポイントとは？ 私は入口を重視します […]
2016年6月24日 / 最終更新日時 : 2021年4月1日 稲垣 高史 QCSレベル向上 冷凍庫・冷蔵庫の衛生管理、整理整頓、メンテナンス法 2021年4月1日リライト 衛生管理の中には、厨房機器の衛生管理があります。 厨房機器と一言で言っても、たくさん種類があります。 ・冷蔵庫・冷凍庫・コールドテーブル・食品棚・食器棚・スチームコンベクション・製氷機 などな […]
