2019年12月27日 / 最終更新日時 : 2019年12月8日 稲垣 高史 カフェ管理項目 あなたのカフェがきれいな状態を維持するには？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 年末年始で大掃除をするカフェ もあるのではないでしょうか？ 大掃除する場所も、 ・厨房の食器棚 ・倉庫 ・バックヤード ・事務所 ・冷凍・冷蔵庫内 などいろい […]
2019年12月4日 / 最終更新日時 : 2020年6月16日 稲垣 高史 カフェ管理項目 トイレはカフェにとって大切な場所 2020年6月16日リライト カフェを始め、飲食店にとって、トイレがきれいであることは、売上アップの絶対条件です。 一昔前はトイレが多少汚くても我慢できたお客様もいたでしょう。しかし今は 特に女性はトイレを用を足す場所と […]
2019年5月1日 / 最終更新日時 : 2019年5月1日 稲垣 高史 カフェ管理項目 あなたのカフェの状態がわかる場所 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェだけでなく全てのお店において そのお店のレベルがわかる場所がある ってご存知ですか？ これチェーン店なら、 そこの状態を見ればチェーン店全体の状態が わ […]
2018年8月3日 / 最終更新日時 : 2018年7月26日 稲垣 高史 QCSレベル向上 閉店したカフェの共通点 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 今まで２,000件ほどカフェに行きました。 残念ながらその中には閉店したカフェも 当然あります。 実はこの閉店したカフェの多くは、 私は何となく予想することが […]
2018年1月8日 / 最終更新日時 : 2021年1月14日 稲垣 高史 クレンリネス カフェにおける清掃場所のこだわりポイント 2021年1月14日リライト カフェ・喫茶店にとってお店がきれいであることは大切なことです。 ところが、経年の汚れによってどうしてもお店は汚くなっていくのも事実です。 あなたのカフェ・喫茶店が喫煙可能なら尚更汚くなるペー […]
2017年1月11日 / 最終更新日時 : 2017年1月9日 稲垣 高史 QCSレベル向上 あなたのカフェをきれいな状態に維持する方法 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェという業種において、 女性客の定着のためにも お店の清掃レベルが高くなくてはなりません。 せっかく集客しても、 どんなに料理がおいしくてもお店が汚ければ […]
2016年11月28日 / 最終更新日時 : 2018年9月8日 稲垣 高史 QCSレベル向上 カフェコンサルタントとしてのこだわりポイント～入口 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 私がカフェに行くと、 先ずチェックするポイントというか、 目に入るポイントがあります。 実はここがきれいかどうかで スタッフのレベルやお店の状態が把握 できち […]
2016年6月24日 / 最終更新日時 : 2016年6月18日 稲垣 高史 QCSレベル向上 冷凍庫・冷蔵庫の衛生管理、整理整頓 カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 全国的に梅雨入りになりそうですね。梅雨が近くなってくると衛星管理を気にする方、多いのではないでしょうか？ さて、今日はカフェの厨房にあるものに絞って、衛生管理を […]
2016年6月20日 / 最終更新日時 : 2016年6月18日 稲垣 高史 QCSレベル向上 あるカフェチェーン店の話 カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 私はよく、東京、大阪、名古屋など主要都市で打ち合わせをします。 打ち合わせができるお店を探すとき、スタバ、タリーズ、ルノアール、星野珈琲など、どこも混んでいて席 […]
2016年1月13日 / 最終更新日時 : 2020年4月25日 稲垣 高史 クレンリネス カフェでトイレのメンテナンス 2020年4月25日リライト カフェ、喫茶店を始めとする飲食店にとって、トイレは最も重要な場所の１つであるということを以前お話ししました。 そのためには、定期的なトイレチェックが重要ともお伝えしました。 がんばって、トイ […]
