2019年12月27日 / 最終更新日時 : 2019年12月8日 稲垣 高史 カフェ管理項目 あなたのカフェがきれいな状態を維持するには？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 年末年始で大掃除をするカフェ もあるのではないでしょうか？ 大掃除する場所も、 ・厨房の食器棚 ・倉庫 ・バックヤード ・事務所 ・冷凍・冷蔵庫内 などいろい […]
2019年12月4日 / 最終更新日時 : 2021年3月7日 稲垣 高史 カフェ管理項目 トイレはカフェにとって大切な場所 2021年3月7日リライト カフェを始め、飲食店にとって、トイレがきれいであることは、売上アップの絶対条件です。 一昔前はトイレが多少汚くても我慢できたお客様もいたでしょう。しかし今は違います。 せっかく来店されたお客様 […]
2019年5月1日 / 最終更新日時 : 2019年5月1日 稲垣 高史 カフェ管理項目 あなたのカフェの状態がわかる場所 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェだけでなく全てのお店において そのお店のレベルがわかる場所がある ってご存知ですか？ これチェーン店なら、 そこの状態を見ればチェーン店全体の状態が わ […]
2018年1月8日 / 最終更新日時 : 2021年1月14日 稲垣 高史 クレンリネス カフェにおける清掃場所のこだわりポイント 2021年1月14日リライト カフェ・喫茶店にとってお店がきれいであることは大切なことです。 ところが、経年の汚れによってどうしてもお店は汚くなっていくのも事実です。 あなたのカフェ・喫茶店が喫煙可能なら尚更汚くなるペー […]
2017年1月11日 / 最終更新日時 : 2017年1月9日 稲垣 高史 QCSレベル向上 あなたのカフェをきれいな状態に維持する方法 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェという業種において、 女性客の定着のためにも お店の清掃レベルが高くなくてはなりません。 せっかく集客しても、 どんなに料理がおいしくてもお店が汚ければ […]
2016年11月28日 / 最終更新日時 : 2021年6月13日 稲垣 高史 QCSレベル向上 入り口の重要性～カフェコンサルタントとしての超こだわりポイント 私がカフェに行くと、先ずチェックするポイントというか、目に入るポイントがあります。 実はここがきれいかどうかでスタッフのレベルやお店の状態が把握できてしまう場所です。 そのチェックするポイントとは？ 私は入口を重視します […]
2016年6月24日 / 最終更新日時 : 2021年4月1日 稲垣 高史 QCSレベル向上 冷凍庫・冷蔵庫の衛生管理、整理整頓、メンテナンス法 2021年4月1日リライト 衛生管理の中には、厨房機器の衛生管理があります。 厨房機器と一言で言っても、たくさん種類があります。 ・冷蔵庫・冷凍庫・コールドテーブル・食品棚・食器棚・スチームコンベクション・製氷機 などな […]
2016年6月20日 / 最終更新日時 : 2016年6月18日 稲垣 高史 QCSレベル向上 あるカフェチェーン店の話 カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 私はよく、東京、大阪、名古屋など主要都市で打ち合わせをします。 打ち合わせができるお店を探すとき、スタバ、タリーズ、ルノアール、星野珈琲など、どこも混んでいて席 […]
2016年1月13日 / 最終更新日時 : 2020年4月25日 稲垣 高史 クレンリネス カフェでトイレのメンテナンス 2020年4月25日リライト カフェ、喫茶店を始めとする飲食店にとって、トイレは最も重要な場所の１つであるということを以前お話ししました。 そのためには、定期的なトイレチェックが重要ともお伝えしました。 がんばって、トイ […]
2015年5月18日 / 最終更新日時 : 2015年5月15日 稲垣 高史 カフェ管理項目 本格的に暑くなる前にカフェでやること カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 暑くなってきましたね。 暑くなってくると、やっておいたほうが良いことがあるのです。そのやっておくこととは？ それは、 ・エアコンのフィルター掃除・製氷機のフィル […]
