カフェ管理項目

2015年2月22日 / 最終更新日時 : 2015年2月16日稲垣高史カフェ管理項目

スタッフの教育こそカフェの利益改善への近道

カフェ集客及び売上アップ
専門コンサルタントのいながきです。

カフェを経営している限り、
利益額改善、売上アップは永遠の課題ですよね？

利益改善する方法として、
帳簿を見て色々と言われる先生方がいます。
でも、よく考えてみてください。

あなたのカフェで利益改善するには、
これしかない！！という最上の方法がある
のです。

それに気づいてますか？

それは、
スタッフを教育すること
です。

スタッフ教育することでまず何が起こるのか？
それは
生産性の向上です。

生産性の向上はカフェだけではなく
どの企業でも追及する永遠の課題です。

あなたがスタッフを教育する
↓
効率よくお店を回すことができる
↓
結果として生産性が向上する
↓
人件費率が下がる
↓
利益が向上する

のです。
他にもスタッフを教育することで、

・発注精度が上がることによるロスの軽減
・仕事効率が上がることで残業代の削減
・QCSレベルの向上によるリピート客のアップ

他にも生産性が上がれば
あなたなが現場に入る時間が少なくなり、
経営者としての仕事に集中することもできます。

スタッフ教育はカフェだけではなく、
どの企業においても永遠の課題です。

細かいことで利益改善することもできますが、
本質的に利益改善するためには
スタッフ教育が全て
と言っても過言ではありません。

あなたはスタッフにどのような教育をしますか？

稲垣高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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2015年2月17日

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