2019年6月26日 / 最終更新日時 : 2022年3月29日 稲垣 高史 マインドセット 売上損失をしているカフェの4つのもったいないパターン 2022年3月29日リライト 少なくなっている新規来店客数。その中で最大限の売上を得るには、売上損失・売り逃しはしたくありません。 カフェ巡りをしていると、「あ～、売り逃ししているなあ、もったいないなあ」と感じるカフェ多 […]
2019年6月24日 / 最終更新日時 : 2019年6月15日 稲垣 高史 マインドセット あなたのカフェと比較すべきカフェ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 あなたのカフェの成長を判断する時、 やるべきでない比較があります。 その比較とは、 ライバル店や他店舗と比較する ことです。 客観的に見る と言う点ではありか […]
2019年6月21日 / 最終更新日時 : 2021年7月14日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 スタッフとのコミュニケーションを大切にする～6月カフェ繁盛会内容報告 今月のカフェ繁盛会は、コミュニケーションのプロ笹本先生を招いして開催しました。 非常に内容の濃いセミナーでした♪今回の会場は貸し会議室ではなく、名古屋市中川区にあるカフェコルポさん。 名古屋市でグルテンフリーの食事ができ […]
2019年6月17日 / 最終更新日時 : 2022年9月14日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 あなたのカフェであいさつをしないスタッフがいます。どう対応しますか？ 2022年9月14日リライト ケーススタディです。 あいさつをしないスタッフがいます。あなたはどのようにスタッフに声をかけますか？ コミュニケーションのプロであるコミュニケーション達人会会長笹本ゆかり先生に教えてもらいま […]
2019年6月14日 / 最終更新日時 : 2022年9月1日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 スタッフ教育は勤務初日のオリエンテーションが肝心 2022年9月1日リライト スタッフ教育において、一番重要なタイミングってあることご存知ですか？ そのタイミングとは、勤務初日のオリエンテーションです。 『最初が肝心』 この言葉が示すように初期教育＝オリエンテーションは […]
2019年6月10日 / 最終更新日時 : 2019年6月7日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの原価を抑える方法 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 先日のブログで カフェで原価率を３０％に抑える為の 原価計算の仕方をお伝えしました。 今日は実際に原価を下げるには どのような方法があるか考えましょう。 まず […]
2019年6月7日 / 最終更新日時 : 2021年7月12日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの原価率｜計算方法からコントロールするポイント 2021年7月12日リライト カフェ経営において、様々なコントロールする経費があります。 その重要な1つに原価があります。 物販の業種と違い、カフェで扱う原材料たちには賞味期限というものがあります。 原価をコントロールで […]
2019年6月5日 / 最終更新日時 : 2021年4月25日 稲垣 高史 売上アップ カフェの集客をSNSでするには？ 2021年4月25日リライト ウェブのアンケートで、飲食店経営者の実に98.1％の方が集客について悩んでいるという事を見ました。 集客手段として何をやっているか？という質問に対しほとんどの経営者がSNSと答えています。 […]
