2019年1月28日 / 最終更新日時 : 2021年10月3日 稲垣 高史 カフェ管理項目 【電話対応のフローチャート見本あり】店舗スタッフに電話応対をしてもらうために準備したいもの 2021年10月3日リライト ピーク時にかかってきた電話。出たくても手が離せなくて、出られない状況ありますよね？ 店舗にかかってきた電話。忙しいからと言って後回しになっていませんか？ 私の経験上後回しにすると、思わぬ事態 […]
2019年1月23日 / 最終更新日時 : 2019年1月19日 稲垣 高史 クレーム関連 クレームの対応時には３つのお詫び カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 クレームを起こしてしまった時に、 お詫びするのは当たり前ですが、 このお詫びには３つの意味がある ということをご存知ですか？ この３つのお詫びの意味とは、 １ […]
2019年1月21日 / 最終更新日時 : 2021年6月6日 稲垣 高史 売上アップ 「わかりません」と答えるカフェスタッフ お客様から何か質問をされた時、こちらがすぐに答えられない場合、「わかりません」を使うかもしれません。 これ接客時に使う言葉としてはあまりいい言葉ではないです。 では「わかりません」という言葉を使うのではなく、どの言葉を使 […]
2019年1月18日 / 最終更新日時 : 2019年1月13日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェで臨時休業するときの注意点 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェを営業していると、 どうしても個人的な都合で 臨時休業するときあるでしょう。 その証拠に、 「本日は○○に付き臨時休業とさせて頂きます」 という貼り紙を […]
2019年1月14日 / 最終更新日時 : 2021年12月15日 稲垣 高史 カフェ管理項目 コンサルタントとして大切にしている月間目標設定 あなたのカフェでも年間目標、月間目標、週間目標、今日の目標を設定しているかもしれません。 上記の中でも私がコンサルタントとして最も大切にしているものがあります。 その大切にしているものとは、月間目標です。 もちろん、年間 […]
2019年1月9日 / 最終更新日時 : 2022年1月10日 稲垣 高史 カフェ管理項目 目標達成のためにあなたがやるべきことはスタッフとのベクトル(方向性)の一致 2022年1月10日リライト 目標を達成するためにはスタッフと共有化することが大切だとお伝えしました。 目標を共有化するために、 ・スタッフ全員が見える場所に掲示・朝礼で毎朝唱和する・定期的なスタッフミーティング ことも […]
2019年1月7日 / 最終更新日時 : 2019年1月7日 稲垣 高史 カフェ管理項目 今年大きな目標を達成したいと考えるなら カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 日々カフェを経営していると、 いろいろなことが起こります。 今年は大きな目標にチャレンジしたい！ 思った時良い日を選びたいと考え、 暦などで調べる人もいるでし […]
