2018年1月26日 / 最終更新日時 : 2020年6月11日 稲垣 高史 リピートの重要性 えこひいきを上手に売上アップに反映する方法 お客様は皆平等に接するべき！ 私の意見としては、半分正解、半分不正解です。 私としては、えこひいきこそが再来店のカギだと思っております。 以前から伝えているように、あなたのカフェの売上アップは、 新規客を増やし、常連客を […]
2018年1月24日 / 最終更新日時 : 2021年7月27日 稲垣 高史 店長教育 ピーク時におけるカフェ店長のポジションはお店のコントロール 2021年7月27日リライト スタッフのポジショニング次第で売上は大きく変わります。 オペレーション時(特にピーク時)は、ベテランスタッフから新人スタッフを効率よく動かすことが店長の役割です。 モーニングやランチで忙しい […]
2018年1月22日 / 最終更新日時 : 2018年1月23日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェスタッフの退職防止の重要性 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 あなたのカフェスタッフ充足してますか？ もし充足していないなら、 採用よりも大切なことあるんです。 その大切なこととは？ 今の時代カフェという業種においても、 […]
2018年1月19日 / 最終更新日時 : 2021年4月15日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェスタッフの面接時に抑えておきたいポイント 2021年4月15日加筆及びリライト がんばってスタッフ募集活動をして、やっと面接までこぎつけたスタッフ。 ところが、 ・面接は誰がやるべきか悩む。・面接で何を聞くべきかわからない。・面接ってどれくらいの時間をかければい […]
2018年1月17日 / 最終更新日時 : 2021年9月9日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 スタッフ教育の肝「どうしてカフェで働いているのか？」～理由を明確にする 2021年9月9日リライト カフェにおけるスタッフ教育において、肝となるべくポイントってありますか？と聞かれることあります。 スタッフが育つかどうかのポイントは、未来のイメージをさせてあげることだと思っております。 イメ […]
2018年1月15日 / 最終更新日時 : 2018年9月8日 稲垣 高史 売上アップ あなたのカフェに集客するためにやっておくべきこと カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 最近スタッフ教育や接客関連の記事が多すぎ、 集客や売上アップに直結する記事が少ないですよね… 今日は久々に 集客→利用→売上アップ直結する内容 を書きますね。 […]
2018年1月12日 / 最終更新日時 : 2018年3月12日 稲垣 高史 売上アップ スタッフ接客で売上アップができると感じたできごと カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 接客で売上アップをしよう と誰もが考えることであると思います。 その証拠に私の接客研修 「接客が楽しくなるための接客研修」 にはたくさんの方にご参加いただいて […]
2018年1月10日 / 最終更新日時 : 2018年3月12日 稲垣 高史 売上アップ 「おすすめは何ですか？」と聞かれたときの接客対応 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 よくお客様に 「おすすめは何ですか？」 と聞かれませんか？ まさか、 「うちはどれもおすすめです！」 「全部です！」 と答えていませんか？ 気持ちはわかります […]
2018年1月8日 / 最終更新日時 : 2021年1月14日 稲垣 高史 クレンリネス カフェにおける清掃場所のこだわりポイント 2021年1月14日リライト カフェ・喫茶店にとってお店がきれいであることは大切なことです。 ところが、経年の汚れによってどうしてもお店は汚くなっていくのも事実です。 あなたのカフェ・喫茶店が喫煙可能なら尚更汚くなるペー […]
