こんな悩み抱えていませんか?

  • 店長の負担が大きい
  • なかなか社員・スタッフが育たない
  • ここ数年売上が低迷している
  • リピーター客がなかなかできない
  • 店長に管理業務を教えてもできない

『飲食業は教育業である』

私はこの想いでコンサルティングを
しております。

魚を釣って与える(集客をする)のではなく、
魚の釣り方を教える(集客する仕組みを作る)
ことです。

私は、
店長、社員、スタッフを教育することで、
集客できる体制、売上アップできる体制

を構築します。

店長の仕事には3つあります。
詳しくは以下のブログを参照してください。

この3つのうちほとんどの店長が
未来の売上を創造することができない
のです。

考える時間がないのです。
考えることの優先順位が低いのです。

写真ACより

今目の前のお客様に必死で、
週末のスタッフを集めるのに必死で、
月末の支払いを工面するのに必死で…

そんな未来の事なんて考える余裕
すらない状態なのです。

「いやいや、考える必要ないでしょ?今売上順調だし!」

もしそう思っていたとしても、
あっという間に状況は悪い方向に
向かうときがあります。

よく考えてください。
誰が2020年のコロナを想像できた
でしょうか?

お店の未来を真剣に考える

私は経営者の仕事の中で、
一番大切な仕事は未来を考えること
だと思っています。

それこそ、鼻血が出るくらい
これ以上考えるの無理!ってほど
真剣に自分のお店と向き合うこと
が大切なのです。

私のコンサルティングでは、
少なくとも1ヶ月に1回は真剣に
自分のお店と向き合う時間ができます。

向き合うことで、

  • 何を優先して動くべきか?
  • 店長(経営者)にしかできない仕事は何か?
  • 未来のお店の売上を獲るために何をするのか?

を自然と考えられるようになります。

そして何よりも、
自分自身としてお店としての成長を感じる
ようになるでしょう。

そうすれば、
売上アップという結果は自ずと
見えてきます。

こんなお店におすすめです!

私のコンサルティングはこんなお店にお勧めです。

  • 2店舗目を出そうか迷っている
  • なかなか次の店長が育たない
  • ある時から売上が頭打ちである
  • 店長を始めスタッフが定着しない
  • お店全体の雰囲気を良く感じない

そんなお店のオーナー、店長は是非お申し込み下さい!

コンサルティングの流れ

コンサルティングは以下のように進めていきます。
もちろん、あなたのカフェの状況に合わせて、
オーダーメイドしていきます。

①初回ヒアリング
あなたの悩みに対して何ができるのか考えます。
もし、私ができるならコンサルティング契約をご提案。
他の方法が良いのなら、あなたの現状に適した人材をご紹介します。
②インスペクションの実施
店舗状態インスペクションを実施することで、
店舗としての現状のQCSの問題点を明確にします。

③、④はオーナーと一緒に作ります

③覚悟と目標設定
マインドセット(覚悟、ビジョン、ミッション)
短期、中期、長期目標及びルーティンチェック表の作成をします。
④選ばれる理由及びコンセプトの作成
あなたのカフェがお客様から選ばれる理由を作ります。

⑤以降は現場の責任者(店長)と一緒に作ります

⑤集客戦略図の作成
あなたのカフェに集客をするために必要なツールを考え、
どのツールを活用していくのか、仕組みを考えます。
(新規・リピートともに)
業務量の偏りをチェック
一緒にオペレーションをしながら、実際に業務に無駄がないか?委譲できないかチェックします。
結果として、店長が本来やるべき仕事をやるための時間を確保できます。
⑦顧客管理
あなたのカフェのファンを作るための仕組みを作ります。
⑧管理項目の確認
人・物・金を管理するために必要な仕組みを考えます。
QCS向上のための店舗ルーティンチェックリストを作ります。

契約期間:1年(期間中いつでも解約できます。契約更新は1年毎にします)
訪問回数:月に1回(月に複数回訪問希望の方はお問い合わせください)
お店に入ってオペレーション指導を希望の場合はご相談ください。

コンサルティング費用

月額固定売上変動制
個人27,500円5,500円+月度売上の2%
法人49,500円 11,000円+月度売上の2%

※金額は税込額になります。
※お好きなほうをお選びください。
※月1回店舗訪問、電話での相談はフリーとなります。
※売上連動を選択される場合は、売上の開示が条件となります。
※店舗数が複数になる場合は月額固定の場合のみ1店舗に付き22,000円が加算されます。

交通費について

交通費は上記金額に含まれていません
名古屋駅か東京駅起算で安い方での実費を
ご請求させていただきます。

尚、愛知県尾張地区、岐阜県全域、東京山手線エリア内、
については私の予定に合わせていただくことで、
交通費を無料としております。

コンサルティング対象地域

対象地域
東海地方:愛知県、岐阜県、三重県、静岡県(浜松市近辺、沼津市近辺)
関東地方:東京23区+吉祥寺、神奈川県(特に横浜市)、埼玉県(特に旧浦和市)
関西地方:大阪府、神戸三宮より東、奈良県、和歌山県
中部地方:長野県(中南信地区)

上記地域は特に得意な地域です。
※商圏調査などしなくてもほぼ商圏特性を把握しています。

上記地域以外はまずはスポットコンサルをご活用ください。

※現在神戸市より西及び福島県より北はお受けしておりません。

注意事項

私のコンサルティング代金は格安です。
なぜなら、売上で悩んでいるカフェ及び飲食店を
改善し儲けてもらうためです。

だからこそ、最初は低額に設定しています。
売上改善することで2年目は必ず値上げします。
私より安くやっている人いたら教えてください(笑)

安いからこそ、以下に該当する方は
コンサルティングをお断りすることがあります。

  • 自責で仕事ができない方(何かと周りのせいにする)
  • 自分で決定できない方(オーナー、親に相談しないと決められない方)
  • こつこつ継続ができない方
  • 変化を望まない方
  • お金も手間も両方かけることを惜しむ方

時代は刻々と変化をしております。
今のこのコロナ渦の騒ぎを誰が想像できたでしょうか?
現状で良いと思った瞬間にお店の凋落は始まります。

私は好きだったカフェが閉店しているのを
目の当たりにするたびにやるせない気持ち
になります。

是非、私の知識・経験を
あなたのカフェの飛躍にお役立てください。
お力になれると確信しております。

お申し込み及びお問い合わせは…

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電話番号:070-5573-6809

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