カフェコンサルタント 稲垣高史

株式会社 いながき
 代表取締役 カフェコンサルタント 稲垣高史

予備校時代、
斜め前にあったファーストフードでバイトをした
ことから飲食人生がスタートする。

名古屋市内で2店舗を経験。
アルバイトでありながら、
販売促進や人材育成に携わる。

その後、新宿のお店に移り、
当時全国売上11位だったお店を2位へ。

その間、年間優秀店舗として
本部より全国表彰及び地区表彰を受ける。

新宿、渋谷、池袋を中心に外食産業に13年
サプリメントのプロとして講演活動を3年
食の通販会社のお客様対応部門責任者として3年

2012年4月5日に独立。
カフェ専門コンサルタント
として活動を開始。

当時誰もカフェ専門コンサルタントなど
いなかったため周りに
「カフェ専門って珍しいよね?」
と名刺交換の度に言われたのが懐かしい(笑)

カフェの売上アップを至上命題とし、
「素敵なカフェを閉店させたくない!」
という想いでこの仕事に携わっている。

自分のミッションである

「人材を見つけ、人財にする」

に基づき、様々な会社・商品・技術・サービス
をプロデュースしている。

売れるはずなのに売れていない
既存のカフェへの売上アップにこだわるため、
開業案件よりも改善案件に力を入れている。

現在は、名古屋市を中心とした愛知県内を始め、
東海地区(岐阜、四日市など)や関東地区(東京、横浜中心)
でコンサルティングを展開中。

コンサルティングにおいては

未来を想像するとワクワクできるアドバイス

をすることにこだわり結果として、

  • 売上目標を達成できる思考作り
  • 店長が自立して売上アップできる体制作り

に重点を置きコンサルティングをしている。

かなりのコレクターでいろいろと集めるのが好き。
BMW、Paul Smith、SONYをこよなく愛する。

こどもたちが手離れた今は猫のなつごろうとの
日々を満喫しながら大好きなコーヒーを片手に
仕事やプライベートを過ごしている。