2020年7月10日 / 最終更新日時 : 2020年6月22日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い コロナ時代にカフェが生き残るには こんな時だからこそできることって？ コロナの問題が起こってから、世界が変わろうとしています。経済の仕組みが変わろうとしています。 カフェを始め飲食店の在り方も変わろうとしています。 「家賃は払えるのだろうか？」「スタッフ […]
2020年7月6日 / 最終更新日時 : 2020年6月15日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェでのQRコード決済の行方 QRコード決済がなくなる！？ 政府のキャッシュレス決済の推進により日本に広がったQRコード決済。 Paypay社を始め、いろいろな決済会社が大掛かりなキャンペーンを展開し導入店を増やしました。 １つの節目として、キャッシ […]
2020年7月3日 / 最終更新日時 : 2020年6月15日 稲垣 高史 カフェ管理項目 キャッシュレス化を考えているカフェへ キャッシュレス化を考えているんだけど… ・カード決済を希望するお客様が増えた・コロナで現金決済で不安がある・インバウンド需要でクレジットカード決済のニーズがある クレジットカードを始め、キャッシュレス決済を導入したいカフ […]
2020年6月26日 / 最終更新日時 : 2020年6月15日 稲垣 高史 リピートの重要性 常連客も新規客も両方大切 「ここ常連さんが座るので他の席を利用して」 あるカフェをモーニング利用した時。に言われた言葉です。 常連さんがお気に入りの席ってありますよね。 常連さんには常にお気に入りの席を利用してほしいという感情も理解できます。 し […]
2020年6月19日 / 最終更新日時 : 2020年6月10日 稲垣 高史 カフェ管理項目 入口にコロナ対策のポスターを掲示しよう あなたのカフェの見込み客が、カフェを始め飲食店を敬遠している理由は何が考えられるでしょか？ 私はそのカフェは安心して利用できるのか？という不安が一番大きいと思っています。 もちろん、様々な理由がありますが… 私たちができ […]
2020年6月15日 / 最終更新日時 : 2020年6月10日 稲垣 高史 QCSレベル向上 コロナ時代の接客 コロナの騒動も以前よりは収まり、少しづつですがあなたのカフェにもお客様が戻ってきていることでしょう。 私がコンサルティングをしているお店も徐々にではありますが常連客はもちろん新規客も見え始めています。 まだまだ売上は戻っ […]
2020年6月12日 / 最終更新日時 : 2020年6月12日 稲垣 高史 メニュー関連 モーニングコンサル始めました 東海地区を中心に盛んなモーニング。コメダ珈琲さんの影響もあり、全国のカフェや喫茶店で興味を持つ方が増えています。 ・どんなモーニングを出したらいいのか悩む・モーニングって儲からないのでは？・私の地域ではモーニングのニーズ […]
