2021年4月14日 / 最終更新日時 : 2021年4月15日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェで朝礼を実施する意味と必要性 あなたのカフェでは朝礼をやっていますか？やろうとしたら、 やる意味がわからない 何の目的で朝礼をやるのかわからない なんか、学校みたいでいやだ 時間の無駄だと思う なんて思わぬ反対意見を言われ、朝礼をやるきっかけを失った […]
2021年4月7日 / 最終更新日時 : 2021年4月5日 稲垣 高史 メニュー関連 カフェでお客様を飽きさせない工夫 日本には四季というものがあります。 春には春の夏には夏の秋には秋の冬には冬の 素敵なものがあり、それを感じることで日本人は季節を楽しみます。 カフェにおいても四季を感じてもらうこと＝季節感を出すことは非常に重要です。 具 […]
2021年3月17日 / 最終更新日時 : 2021年3月13日 稲垣 高史 売上アップ カフェでの集客の悩みを解決 集客で悩んでいるカフェオーナー、店長多いです。カフェ以外の業種でも集客で悩んでいる経営者多いです。 その証拠に、私のブログにコンサルタントの方で集客で悩んでみている方もちらほら。 このブログではカフェの集客について活用し […]
2021年2月24日 / 最終更新日時 : 2021年2月3日 稲垣 高史 売上アップ 販促を行ったら検証することが重要 クーポンやチラシなどの販促物を巻いたらその結果を検証することが大切です。 ネット媒体だと検証は簡単ですが、アナログの販促物はその効果の検証が結構大変です。 この検証が面倒で、検証をやってないお店が実に多いのが現状です。 […]
2021年2月17日 / 最終更新日時 : 2021年2月3日 稲垣 高史 カフェ管理項目 あなたのカフェの競合店調査の仕方 あなたのお店の競合店はどのお店ですか？ 「うちのお店には競合店ないよ」いいですね～。素晴らしい物件を選びましたね。 しかしたいていのお店は競合店が存在します。いわゆるライバル店です。 この競合店は実は同じカフェ業態だけで […]
2021年1月13日 / 最終更新日時 : 2021年1月13日 稲垣 高史 マインドセット このカフェを繁盛させると言うマインドセットを 2021年1月13日リライト ・スタッフ同士がうまくいってないカフェ・売上の状況が芳しくないカフェ・利益が取れていないカフェ 今まで大勢のオーナーや店長を教育してきましたが、このようなカフェには共通してあるものが欠けてい […]
2021年1月4日 / 最終更新日時 : 2021年2月16日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの年間・月間目標設定 新年あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。 新年最初の記事は毎年懲りずに「目標設定」についてです(笑)今年の目標は立てましたか？ 目標を建てる際に、大切なポイントがあることは何度もお伝えしています。 […]
2020年12月29日 / 最終更新日時 : 2021年1月5日 稲垣 高史 売上アップ カフェコンサルタントお勧め～2020年選りすぐりのカフェ10選 2020年も残すことあとわずか。となれば恒例の私が今年訪れた素敵なカフェをご紹介する回。 今年はコロナの事もあり、例年より200件くらい少ない訪問数でした。※それでも500件は行ってます(笑) 今後も素敵なカフェを広める […]
2020年12月28日 / 最終更新日時 : 2021年3月9日 稲垣 高史 売上アップ レジ現金の過不足を防ぐ方法とその対処法 年末の物入りの時期になってくると増える傾向にあるのは不正。 不正と言ってもいろいろありますが、一番カフェと言う業種で起こりやすいのがレジ現金の過不足ではないでしょうか。 今回のブログでは、 レジ現金の過不足 が発生する理 […]
2020年12月21日 / 最終更新日時 : 2020年12月7日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 もちろんカフェであいさつは大切 いらっしゃいませおはようございますこんにちは カフェという業種は接客業です。接客業の基本はあいさつです。 あいさつきちんとできていますか？ できていると言い切れるカフェ。素晴らしいですね。 ではもう１つ質問です。そのあい […]
