2021年7月21日 / 最終更新日時 : 2021年7月19日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い私がカフェコンサルタントとして特に大切にしている売上アップのための思考習慣を詳しく解説 常々コンサルティング時に、集客や売上アップのために思考習慣が大切だと伝えております。 なぜでしょうか？ 良い思考でカフェを経営すれば、売上としてもQCSとしても良い状態になるからです。 このような話をすると「精神論ばかり […]
2021年6月30日 / 最終更新日時 : 2021年7月2日 稲垣 高史 クレーム関連クレームの裏には売上アップのヒントがたくさん隠れている クレームをヒントに売上アップのためのヒントは得られます。これ断言できます。 これは私のクレーム対応研修の研修名にもなっています。 クレーム対応研修時にも伝えますが、お客様のほとんどは、あなたのカフェによくなってほしいから […]
2021年5月26日 / 最終更新日時 : 2021年5月18日 稲垣 高史 売上アップコントロールしたいカフェの3つの経費 利益を残すためには、売上アップをするか、経費を削るしか方法はありません。 今まで私のブログでは、主に売上アップの話を中心にしてきました。 しかし、最低限の経費コントロールは必要であることは確かです。 またただ闇雲に経費を […]
2021年5月12日 / 最終更新日時 : 2021年4月25日 稲垣 高史 リピートの重要性売上アップに欠くことができない3つの仕組み 私はカフェを始めとする飲食店は、しっかりとした仕組みを作るビジネスだと考えています。 色々な仕組みを作る必要があります。 ・売上アップに関する仕組み・人を育てることに関する仕組み・接客に関する仕組み・店舗運営に関する仕組 […]
2021年4月28日 / 最終更新日時 : 2021年5月17日 稲垣 高史 売上アップ店内飲食以外の物販で売上アップを図る方法 カフェの売上アップを図ろうとして、店内での飲食だけで売上を確保すると考えたら限界があることは確かです。 しかもコロナの影響で、店内での売上は減るばかり。 テイクアウトを始めようとしたり、ネットで販売を考えるカフェもあるの […]
2021年4月21日 / 最終更新日時 : 2021年4月16日 稲垣 高史 リピートの重要性カフェでサブスクリプションを導入する コロナと共存する世の中になって、常連客の重要性を再確認しているカフェも多いのではないでしょうか？ 以前からこのブログでも常連客を作ることの重要性は何度か伝えています。 作り方として今まで何度か解説してきましたが、今流行り […]
2021年4月14日 / 最終更新日時 : 2021年4月15日 稲垣 高史 カフェ管理項目カフェで朝礼を実施する意味と必要性 あなたのカフェでは朝礼をやっていますか？やろうとしたら、 やる意味がわからない 何の目的で朝礼をやるのかわからない なんか、学校みたいでいやだ 時間の無駄だと思う なんて思わぬ反対意見を言われ、朝礼をやるきっかけを失った […]
2021年4月7日 / 最終更新日時 : 2021年4月5日 稲垣 高史 メニュー関連カフェでお客様を飽きさせない工夫 日本には四季というものがあります。 春には春の夏には夏の秋には秋の冬には冬の 素敵なものがあり、それを感じることで日本人は季節を楽しみます。 カフェにおいても四季を感じてもらうこと＝季節感を出すことは非常に重要です。 具 […]
2021年3月17日 / 最終更新日時 : 2021年3月13日 稲垣 高史 売上アップカフェでの集客の悩みを解決 集客で悩んでいるカフェオーナー、店長多いです。カフェ以外の業種でも集客で悩んでいる経営者多いです。 その証拠に、私のブログにコンサルタントの方で集客で悩んでみている方もちらほら。 このブログではカフェの集客について活用し […]
2021年2月24日 / 最終更新日時 : 2021年6月12日 稲垣 高史 売上アップ販促を行ったら検証することが重要 クーポンやチラシなどの販促物を巻いたらその結果を検証することが大切です。 ネット媒体だと検証は簡単ですが、アナログの販促物はその効果の検証が結構大変です。 この検証が面倒で、検証をやってないお店が実に多いのが現状です。 […]
