2016年9月30日 / 最終更新日 : 2016年9月22日 稲垣 高史 売上アップ カフェの店長教育～店長のやる気 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 あなたのカフェの店長、やる気みなぎってますか？ え？やる気を感じなくて困っている？ それはもしかしたら、 店長ではなくオーナーに責任があるかもしれません。 そ […]
2016年9月28日 / 最終更新日 : 2016年9月22日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの店長教育～目標設定と目標達成 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 目標を達成しない人とする人では 考え方に大きな違いがあります。 達成できない人は これを積んでいけば達成できるだろうという 積算で考える人です。 逆に、達成す […]
2016年9月26日 / 最終更新日 : 2016年9月22日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの店長教育～店長の意識付け カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 もし、あなたが店長を雇って経営をしているなら、 スタッフ教育ももちろん 店長教育もしなくてはなりません。 オーナー側とすれば、 具体的に今月は○○万円の売上を […]
2016年9月23日 / 最終更新日 : 2018年3月13日 稲垣 高史 売上アップ カフェの接客の本質を考える～ありがとうメッセージの使い方 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 スターバックスコーヒーのスタッフの接客って、 心地のよいスタッフが多いですよね。 私も彼女たちの接客が大好きです。 つい最近行ったカフェがスターバックスのある […]
2016年9月21日 / 最終更新日 : 2018年3月13日 稲垣 高史 クレーム関連 SNSの記事にクレームの書き込みがあったら カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 SNS、口コミサイト、ウェブの発達で 人々は容易に情報を発信することができる時代 になりました。 と同時に、 良い情報はもちろん悪い情報も容易に発信できるため […]
2016年9月16日 / 最終更新日 : 2016年9月11日 稲垣 高史 クレーム関連 カフェの食べログの評価気にします？ カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 最近また大手口コミサイト「食べログ」がウェブ上で大炎上しているようですね。 食べログの点数操作疑惑 結構食べログの評価気にしている人もいます。そもそも、あなたの […]
2016年9月14日 / 最終更新日 : 2018年3月13日 稲垣 高史 クレーム関連 スタッフのそのクレーム対応、２次クレームになりますよ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 お客様から 「注文した商品いつになったら出てくるの？」 と言われたことありませんか？ カフェを始めとする飲食店のクレームとして、 結構多いクレームの1つで対応 […]
