2016年6月29日 / 最終更新日時 : 2016年6月18日 稲垣 高史 売上アップ あなたのカフェの口コミサイトの悪い評価は○○の証拠 カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 食べログの記事を削除する裁判があって、結局食べログサイドが勝訴しました。 さて、ここで考えてほしいのは、食べログなどの口コミサイトに悪評を書かれたら、集客に影響 […]
2016年6月24日 / 最終更新日時 : 2021年4月1日 稲垣 高史 QCSレベル向上 冷凍庫・冷蔵庫の衛生管理、整理整頓、メンテナンス法 2021年4月1日リライト 衛生管理の中には、厨房機器の衛生管理があります。 厨房機器と一言で言っても、たくさん種類があります。 ・冷蔵庫・冷凍庫・コールドテーブル・食品棚・食器棚・スチームコンベクション・製氷機 などな […]
2016年6月22日 / 最終更新日時 : 2016年6月22日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの年間スケジュール カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 1年を通して、1月を通して、1週間を通して、1日を通して、 あなたのカフェにスケジュールはありますか？ 以前にも年間スケジュールの作成の大切さを述べました。カフ […]
2016年6月20日 / 最終更新日時 : 2016年6月18日 稲垣 高史 QCSレベル向上 あるカフェチェーン店の話 カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 私はよく、東京、大阪、名古屋など主要都市で打ち合わせをします。 打ち合わせができるお店を探すとき、スタバ、タリーズ、ルノアール、星野珈琲など、どこも混んでいて席 […]
2016年6月17日 / 最終更新日時 : 2016年6月5日 稲垣 高史 売上アップ カフェの集客・売上アップの本質 カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 最近、集客関連の記事を書いていませんでした。今日は集客の本質について述べたいと思います。 ネットの広告、フェイスブックの広告、ＦＡＸ広告ほとんどが「驚くほど集客 […]
2016年6月15日 / 最終更新日時 : 2021年7月19日 稲垣 高史 カフェ管理項目 余裕を持ってカフェ経営をすることの大切さ 2021年7月19日リライト コンサルティングをしていると、「今月全然休めないんです」「ここ３ヶ月休んでないです」「いつもスケジュールがきつきつで…」 なんて声を店長や経営者から聞くことがあります。 休みたいけどスタッフ […]
2016年6月10日 / 最終更新日時 : 2021年11月6日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェでできた暇な時間帯をどうやって有効的に活用するか？ 2021年11月6日リライト 営業していると、どうしても暇な時間帯ができてしまう時があります。 ほとんどのカフェ経営者が、暇な時間帯にスタッフに何をしてもらうか？暇な時間帯に自分が何をするか？と悩みます。 結構、このブロ […]
2016年6月8日 / 最終更新日時 : 2021年4月11日 稲垣 高史 QCSレベル向上 カフェで身だしなみが大切な理由 第一印象って大切ですよね？このことはメラビアンの法則や五感伝達力を例に説明されています。 私も第一印象が決してよくないタイプだと思っておりますので、本人かなり気を配っております。 カフェは接客業ですから身だしなみには細心 […]
2016年6月6日 / 最終更新日時 : 2016年6月5日 稲垣 高史 QCSレベル向上 QCSレベルの低下が気になるチェーン店 カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 暑くなってくると涼を取りに近くのマクドナルドに行く機会が増えます。 その時にいつも感じることがあります。それは以下の2点です。 ・注文するまでに時間がかかる。・ […]
2016年6月3日 / 最終更新日時 : 2016年5月31日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い カフェコンサルタントとしてのこだわり～とことん考える カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 私はコンサルティング時に、かなりしつこく伝えることがあります。 その１つに、「とことん考える習慣を身につける」があります。 思考習慣については今まで何度もこのブ […]
