2022年5月25日 / 最終更新日時 : 2022年5月23日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェで生産性を向上する鍵はスタッフの育成とシステムの活用 カフェや飲食店は、経営している限り利益を残す必要があります。 この利益に直結するのが人件費と原価のコントロールです この人件費をコントロールする上で重要になってくるのが生産性の向上です。 今回の記事では、生産性を向上させ […]
2022年5月18日 / 最終更新日時 : 2022年5月16日 稲垣 高史 カフェ管理項目 店舗にかかってきた電話の内容を知れば出たほうが良い理由がわかるはず 忙しい時に電話がかかってくると、「電話は良いから！」と後回しにしていませんか？ これとても危険な対応なのです。ともすると大きなトラブルに発展しかねません。 今回の記事では、お店にかかってくる電話について、なぜすぐに対応す […]
2022年5月11日 / 最終更新日時 : 2022年5月11日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェで活用できる４つの補助金を解説 なにか新しいことを始めようとしたとき、補助金を活用しない手はありません。 カフェを始め飲食店でも活用できる補助金はいくつもあります。 補助金と聞くと、 ✓ どの補助金が活用できるかわからない✓ どのような手続きが必要かわ […]
2022年4月6日 / 最終更新日時 : 2022年5月24日 稲垣 高史 カフェ管理項目 コロナの影響もあり人手不足で営業できないと悩んでいるカフェ(飲食店)経営者や店長へ 常に人の問題で悩む飲食業界。中でも人手不足は永遠の課題と言っても良いのではないでしょうか。 飲食業界の中でもまだカフェ業界はスタッフが集まる方ですが、コロナの影響で１つの問題が起こっています。 それは、働けるのに働けない […]
2022年3月2日 / 最終更新日時 : 2022年2月22日 稲垣 高史 カフェ管理項目 コンサルタントとして感じる飲食業に向いている5つのタイプ 「飲食業で働きたいと思っているけど、 あっているかどうか不安だ…」 そう悩んでいる人がいるかもしれません。どんな仕事でも10000時間携われば、その道のプロになれると自負しています。 そんな悩んでいるあなたのために、飲食 […]
2022年2月16日 / 最終更新日時 : 2022年2月24日 稲垣 高史 カフェ管理項目 もしカフェ(飲食店)経営が向いていないと感じたら 2022年2月24日リライト カフェを経営し続けていると、「私って飲食向いてないかも…」と感じた瞬間がありませんか？ この時に、向いているのか向いてないのか判断する方法ってあるのです。 あなたが向いてないなあと思った理由 […]
2022年2月2日 / 最終更新日時 : 2022年4月8日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェ経営者が異業種交流会に参加するのって意味ないの？参加する際の5つの注意点 人脈を増やすために、新規のお客様を増やすために、異業種交流会の参加をしているかもしれません。 この異業種交流会、単に参加するだけなら意味ないです。売上に結びつきません。 そればかりか、ただ単にあなたの時間を奪われるだけの […]
2022年1月12日 / 最終更新日時 : 2022年1月16日 稲垣 高史 カフェ管理項目 店長業務の中で優先順位を上げて取り組んでほしい仕事 店長の仕事は複雑多岐にわたります。もしフランチャイズに属していないなら、更に店長業務は増えます。 ここで大切になるのが『仕事の優先順位』です。 優先順位を考えてやらないと、とても自分のやりたいことができない状況に陥ります […]
2021年11月24日 / 最終更新日時 : 2022年5月11日 稲垣 高史 カフェ管理項目 飲食店経営で悩んでいる店長はオーナー側に原因があると感じているかも 2022年5月11日リライト おかげさまで日々問い合わせを頂きます。 相談内容のほとんどが、店長の姿勢や店長教育に対しての悩みです。 しかし、店長よりも相談されている経営者自身に問題を感じることが多々あります。 今回の記 […]
2021年10月27日 / 最終更新日時 : 2021年9月16日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェ経営のスリム化を考えた時に取り組みたい３つの視点 長年経営をしていると、どうしても無駄は生じて来ます。これなかなか気づかないのです。 本人は無駄なく経営していると思っていても第三者からするとこれって無駄だよねってことが。 今回の記事では、経営においての無駄をなくす＝スリ […]
