2020年5月20日 / 最終更新日時 : 2020年5月13日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの多店舗経営を考えているなら カフェを経営を始めたなら、多店舗経営したいと考えることでしょう。 飲食店を多店舗経営している社長と話すと 「2店舗経営している時が大変だった」という言葉が多く返ってきます。 この理由は、2店舗経営だとオーナー経費が出ない […]
2020年5月15日 / 最終更新日時 : 2020年5月10日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの経営判断をする時の指針 カフェを経営していても、 何かと判断をしなければならない時ありますよね？ スタッフ全員に反対されてできない 親しい人間に相談したら反対された どう判断したらよいかわからない 誰に相談したらよいかわからない という疑問を誰 […]
2020年5月1日 / 最終更新日時 : 2020年4月30日 稲垣 高史 カフェ管理項目 コロナの影響で売上が低迷しているなら 緊急事態宣言で、人の流れが変わり著しくあなたのカフェの売上が低迷しているかもしれません。 営業を自粛しているカフェもあることでしょう。休業していても家賃などの固定費はかかります。 そうなると、降りかかる問題として資金繰り […]
2020年4月27日 / 最終更新日時 : 2020年4月14日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェ営業業務にける報連相の重要性 カフェを営業しているときの問題の１つとして報連相というものがあります。有名な言葉の１つですよね。 クレームなど発生した際上司から「報告、連絡、相談をきちんとしなさい！」と言われる。 クレームが起きたのに部下が「報告、連絡 […]
2020年4月17日 / 最終更新日時 : 2020年4月13日 稲垣 高史 カフェ管理項目 あなたのカフェも禁煙化すべき時期です 2020年4月17日リライト コロナウィルスの騒ぎで、改正健康増進法についての記事のアップが遅れました。 2020年4月1日より施行されたことでほとんどの飲食店で原則喫煙ができなくなりました。 違反した場合は、お店側には […]
2020年4月15日 / 最終更新日時 : 2020年4月21日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェ経営の未来が見えない不安 今までに経験したことがない未曾有の事態が起こっています。このような時にどうすれば良いのでしょうか？ 今、「稲垣さんなら何をします？」よく聞かれます。 正直結論はありません。私も経験したことがない事態です。 ただ近い状況と […]
2020年3月27日 / 最終更新日時 : 2020年3月7日 稲垣 高史 カフェ管理項目 ウェブを活用してカフェの生産性をアップする 私が店長をやっていた時に比べ、ネットの発達によってかなり仕事が楽になった部分もあります。 もちろんSNSの登場により、増えて分の仕事もありますが、上手に活用すればあなたのかなり仕事を簡素化することもできます。 リクルート […]
