2020年2月21日 / 最終更新日 : 2020年2月7日 稲垣 高史 カフェ管理項目 行列で待っているお客様に配慮を カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 最近スタッフ不足の影響か、 席が空いているにも関わらず、 ウェイティング状態にする お店よく見かけます。 これ本当にお客様のためでしょうか？ 数年前にあるカフ […]
2020年2月10日 / 最終更新日 : 2020年2月6日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの問題点や改善点に気付く カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 日々営業している中で、 問題点や改善点に気づくことが あります。 しかしながら、 気付く方がまだましで実際には、 一番大切なカフェとしての問題点に 気付かない […]
2020年2月7日 / 最終更新日 : 2020年2月6日 稲垣 高史 カフェ管理項目 インフルエンザへのカフェでの対応 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 新型コロナウィルスが猛威を振るい、 他人事は思えない事態になっています。 ただでさえ、 今の時期はスタッフのインフルエンザ で突然のキャンセル… なんて起こる […]
2020年1月24日 / 最終更新日 : 2020年1月13日 稲垣 高史 カフェ管理項目 トイレチェックの仕方 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 トイレを常にきれいに維持することは カフェを始めとする飲食店にとって、 非常に大切なことです。 ところが、 残念なことにどんなに掃除をしても、 誰かが使用すれ […]
2020年1月10日 / 最終更新日 : 2020年1月9日 稲垣 高史 カフェ管理項目 あなたのカフェのミッション・理念を浸透させる方法 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 あなたのカフェには ミッション・理念はありますか？ 「作りたいけどどう作ったらよいかわからないのです」 コンサルティング開始時に よく聞く言葉の１つです。 今 […]
2020年1月8日 / 最終更新日 : 2020年1月7日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェでストアルールがなぜ必要か？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 新しいスタッフを採用して、 いざ一緒に働くことになってた時に、 誰もが「それって違うんじゃない？」 と感じたことありませんか？ 例えば、 ・シフトの休みをLI […]
2020年1月6日 / 最終更新日 : 2020年1月6日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの売上対策を考える カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 店長であるあなたには、 目の前にいるお客様対応以上に大切な仕事 あるのわかっていますか？ そうなんです。 未来の売上を考えること です。 俗に言う『売上対策』 […]
