2019年4月29日 / 最終更新日 : 2019年4月9日 稲垣 高史 売上アップ カフェでの相席誘導 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 あなたのカフェピーク時に相席誘導しますか？ お店側からすれば、 ピーク時は少しでも満席率を上げたい と考えるので相席誘導も仕方がない と考えることでしょう。 […]
2019年4月26日 / 最終更新日 : 2019年4月9日 稲垣 高史 クレーム関連 クレーム対応時に土下座を強要されたら カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェを営業していて、 スタッフが粗相をして お客様を怒らせてしまう。 その結果お客様から 「そのスタッフに土下座させろ！」 と感情的になるお客様時々います。 […]
2019年4月24日 / 最終更新日 : 2019年4月9日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 あなたのカフェは売上アップが先か？スタッフ増員が先か？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェの経営者から 売上アップをしてから人を増やすべきか？ それとも先にスタッフを増やすべきか？ という質問を受けることあります。 あなたならどうしますか？ […]
2019年4月22日 / 最終更新日 : 2019年4月9日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェ経営で自分の収入をアップする カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 夢見てまで始めたカフェや飲食店経営。 始めてみてら思ったより大変で挫折しかけて いるかもしれません。 その証拠に、 サラリーマン引退後に退職金で飲食店を始める […]
2019年4月19日 / 最終更新日 : 2019年4月9日 稲垣 高史 売上アップ 初めてあなたのカフェを利用するお客様の顧客心理 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 初めて入るお店って、 あなたも入りづらいと感じたこと ありませんか？ 例えば、 「なんか高そうだなあ」 「常連さんばかりで入りにくいなあ」 「女性ばかりで入り […]
2019年4月15日 / 最終更新日 : 2019年4月9日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェにもキャッシュレス化の波が… カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェを経営する者に キャッシュレス決済は今や避けて通れない問題 になりつつありますね。 恐ろしいスピードで キャッシュレス化の波は来ています。 その証拠に最 […]
2019年4月12日 / 最終更新日 : 2019年4月3日 稲垣 高史 売上アップ スタッフのホールでの接客で売上アップ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 私は年間700軒近くカフェ巡りをします。 その時によく聞く言葉があります。 その言葉とは、 「お店の一番のお勧めメニューは何ですか？」 です。 あるお店は 「 […]
