2019年4月29日 / 最終更新日時 : 2019年4月9日 稲垣 高史 売上アップ カフェでの相席誘導 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 あなたのカフェピーク時に相席誘導しますか？ お店側からすれば、 ピーク時は少しでも満席率を上げたい と考えるので相席誘導も仕方がない と考えることでしょう。 […]
2019年4月26日 / 最終更新日時 : 2019年4月9日 稲垣 高史 クレーム関連 クレーム対応時に土下座を強要されたら カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェを営業していて、 スタッフが粗相をして お客様を怒らせてしまう。 その結果お客様から 「そのスタッフに土下座させろ！」 と感情的になるお客様時々います。 […]
2019年4月24日 / 最終更新日時 : 2019年4月9日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 あなたのカフェは売上アップが先か？スタッフ増員が先か？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェの経営者から 売上アップをしてから人を増やすべきか？ それとも先にスタッフを増やすべきか？ という質問を受けることあります。 あなたならどうしますか？ […]
2019年4月19日 / 最終更新日時 : 2019年4月9日 稲垣 高史 売上アップ 初めてあなたのカフェを利用するお客様の顧客心理 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 初めて入るお店って、 あなたも入りづらいと感じたこと ありませんか？ 例えば、 「なんか高そうだなあ」 「常連さんばかりで入りにくいなあ」 「女性ばかりで入り […]
2019年4月12日 / 最終更新日時 : 2019年4月3日 稲垣 高史 売上アップ スタッフのホールでの接客で売上アップ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 私は年間700軒近くカフェ巡りをします。 その時によく聞く言葉があります。 その言葉とは、 「お店の一番のお勧めメニューは何ですか？」 です。 あるお店は 「 […]
2019年4月10日 / 最終更新日時 : 2021年2月17日 稲垣 高史 売上アップ カフェでブログ集客したいなら ブログ書いてますか？ 私の経験上ブログは集客に繋がるツールなので活用したいですね。 しかしアメブロやはてなブログやら色々なブログサービスがあって、どこのブログを活用したいか悩むこともあるのではないでしょうか？ まずブログ […]
2019年4月8日 / 最終更新日時 : 2019年4月3日 稲垣 高史 売上アップ 10連休中にカフェで備えること～売上アップ編 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 以前、売上アップのためには、 売れている時をいかに伸ばすかが重要 という話しをしました。 カフェの売上アップを図る具体的な方法 となると、この原則に従って、 […]
2019年4月5日 / 最終更新日時 : 2019年4月3日 稲垣 高史 カフェ管理項目 10連休中にカフェで備えること～モノとカネ編 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 前回10連休に備えるために、 ヒトの話をしました。 今回はモノとお金の話をします。 ゴールデンウィークが10連休という事は、 業者関係が全て10連休をする可能 […]
2019年4月3日 / 最終更新日時 : 2019年4月3日 稲垣 高史 カフェ管理項目 10連休中にカフェで備えること～ヒト編 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 新元号「令和」が発表され、 5月1日から「令和」になりますね。 今年のゴールデンウィークは、 私も経験したことがない10連休になります。 となると問題もいくつ […]
2019年4月1日 / 最終更新日時 : 2019年4月1日 稲垣 高史 カフェ管理項目 消費税増税に備えカフェで考えられること カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 消費税増税に併せて、 軽減税率が導入されることを 把握していますか？ ざっくり言ってしまうと、 テイクアウトやデリバリーにおいて かかる税率が8％に据え置かれ […]
