2019年4月29日 / 最終更新日時 : 2019年4月9日 稲垣 高史 売上アップ カフェでの相席誘導 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 あなたのカフェピーク時に相席誘導しますか？ お店側からすれば、 ピーク時は少しでも満席率を上げたい と考えるので相席誘導も仕方がない と考えることでしょう。 […]
2019年4月26日 / 最終更新日時 : 2019年4月9日 稲垣 高史 クレーム関連 クレーム対応時に土下座を強要されたら カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェを営業していて、 スタッフが粗相をして お客様を怒らせてしまう。 その結果お客様から 「そのスタッフに土下座させろ！」 と感情的になるお客様時々います。 […]
2019年4月24日 / 最終更新日時 : 2019年4月9日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 あなたのカフェは売上アップが先か？スタッフ増員が先か？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェの経営者から 売上アップをしてから人を増やすべきか？ それとも先にスタッフを増やすべきか？ という質問を受けることあります。 あなたならどうしますか？ […]
2019年4月19日 / 最終更新日時 : 2019年4月9日 稲垣 高史 売上アップ 初めてあなたのカフェを利用するお客様の顧客心理 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 初めて入るお店って、 あなたも入りづらいと感じたこと ありませんか？ 例えば、 「なんか高そうだなあ」 「常連さんばかりで入りにくいなあ」 「女性ばかりで入り […]
2019年4月12日 / 最終更新日時 : 2019年4月3日 稲垣 高史 売上アップ スタッフのホールでの接客で売上アップ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 私は年間700軒近くカフェ巡りをします。 その時によく聞く言葉があります。 その言葉とは、 「お店の一番のお勧めメニューは何ですか？」 です。 あるお店は 「 […]
2019年4月10日 / 最終更新日時 : 2019年4月3日 稲垣 高史 売上アップ カフェでブログ集客したいなら カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 ブログ書いてますか？ 私の経験上 ブログは集客に繋がるツール なので活用したいですね。 しかしアメブロやはてなブログやら 色々なブログサービスがあって、 どこ […]
2019年4月8日 / 最終更新日時 : 2019年4月3日 稲垣 高史 売上アップ 10連休中にカフェで備えること～売上アップ編 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 以前、売上アップのためには、 売れている時をいかに伸ばすかが重要 という話しをしました。 カフェの売上アップを図る具体的な方法 となると、この原則に従って、 […]
2019年4月5日 / 最終更新日時 : 2019年4月3日 稲垣 高史 カフェ管理項目 10連休中にカフェで備えること～モノとカネ編 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 前回10連休に備えるために、 ヒトの話をしました。 今回はモノとお金の話をします。 ゴールデンウィークが10連休という事は、 業者関係が全て10連休をする可能 […]
2019年4月3日 / 最終更新日時 : 2019年4月3日 稲垣 高史 カフェ管理項目 10連休中にカフェで備えること～ヒト編 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 新元号「令和」が発表され、 5月1日から「令和」になりますね。 今年のゴールデンウィークは、 私も経験したことがない10連休になります。 となると問題もいくつ […]
2019年4月1日 / 最終更新日時 : 2019年4月1日 稲垣 高史 カフェ管理項目 消費税増税に備えカフェで考えられること カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 消費税増税に併せて、 軽減税率が導入されることを 把握していますか？ ざっくり言ってしまうと、 テイクアウトやデリバリーにおいて かかる税率が8％に据え置かれ […]
