2025年9月24日 / 最終更新日時 : 2026年8月23日 稲垣 高史 店長教育 PL管理表は毎月出していますか？PL管理表は店舗の成績であり店長の成績表である 2026年8月23日更新 「店長にPL管理表(損益計算書)を 見せているが改善につながらない」「数字の共有方法がわからない」 と悩むカフェを始め飲食店経営者は多いです。 PL管理表は単なる帳簿ではなく、原価や人件費をコン […]
2025年9月17日 / 最終更新日時 : 2025年8月29日 稲垣 高史 QCSレベル向上 カフェにおけるレシピ管理の重要性とその管理方法 カフェにおけるレシピ管理の重要性とその管理方法 カフェにおいてレシピ管理は、単に料理の作り方を記録するだけのものではありません。 味の安定スタッフ教育の効率化利益確保 といった経営全体に直結する大切な仕組みです。 レシピ […]
2025年9月10日 / 最終更新日時 : 2025年12月13日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 社員やスタッフ育成のために店長は成長支援が役割 2025年12月13日更新 部下である社員やスタッフとの関わり方が難しいと感じる方が多くいます。 しかも今の時代の風潮として叱ってはいけないということもあります。 しかし場面によっては『叱る』をしなければならない時もあり […]
