2019年7月31日 / 最終更新日時 : 2019年7月7日 稲垣 高史 売上アップ ランチでスイーツの売上アップを図る方法 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 ランチにスイーツを付けて セット価格でメニューに表示している カフェあることでしょう。 実はそれよりも、 もっとスイーツの売上アップができる 方法があることを […]
2019年7月29日 / 最終更新日時 : 2019年7月7日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い あなたのカフェ計画ありますか？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 計画なき運営ただ店を開けて閉めるだけ ファーストフード時代の私の師匠が よく私に言った言葉です。 店長教育をしていて、 コンサルティングをしていて、 よく見受 […]
2019年7月22日 / 最終更新日時 : 2019年7月7日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェを経営する上で大切な信頼関係 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェを経営する、 仕事をする上で大切なこと 相手との信頼関係を築くこと。 大切なことです。 よく”信頼関係を築く”と言いますが、 ど […]
2019年7月19日 / 最終更新日時 : 2019年7月7日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 スタッフとの会話案外聞こえてます カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェでは様々な会話が生まれます。 スタッフ同士 スタッフとお客様 お客様同士 会話時に気を付けてほしい事があります。 先日訪れたカフェでの出来事を例に お伝 […]
2019年7月15日 / 最終更新日時 : 2021年5月17日 稲垣 高史 売上アップ カフェで看板メニューを作る際のポイント 集客のためにはお客様があなたのカフェに行く理由が必要です。 一番良いのは看板メニューであることは確かです。 長く続いているカフェは人気のあるカフェには必ず看板メニューがあります。 コメダ珈琲ならシロノワールスターバックス […]
2019年7月1日 / 最終更新日時 : 2022年3月29日 稲垣 高史 QCSレベル向上 スタッフ不足が原因？ 最近カフェに限らず、繁盛しているというか人気がある飲食店において見受けられる光景があります。 その光景とは、席が空いているのに席案内しないことです。 スタッフが不足している理由で、お客様をお席に通すと注文対応が間に合わな […]
