2019年7月31日 / 最終更新日時 : 2019年7月7日 稲垣 高史 売上アップ ランチでスイーツの売上アップを図る方法 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 ランチにスイーツを付けて セット価格でメニューに表示している カフェあることでしょう。 実はそれよりも、 もっとスイーツの売上アップができる 方法があることを […]
2019年7月29日 / 最終更新日時 : 2019年7月7日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い あなたのカフェ計画ありますか？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 計画なき運営ただ店を開けて閉めるだけ ファーストフード時代の私の師匠が よく私に言った言葉です。 店長教育をしていて、 コンサルティングをしていて、 よく見受 […]
2019年7月26日 / 最終更新日時 : 2019年7月21日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェスタッフを教育するもう１つの理由 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 先日のブログで、 なぜ、スタッフを教育することが大切か？ を問いました。 実は今の時代もう１つ明確な答えがあります。 今の時代のスタッフ不足凄まじいですね。 […]
2019年7月24日 / 最終更新日時 : 2019年7月7日 稲垣 高史 QCSレベル向上 カフェスタッフを教育する理由その１ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 私のウェブサイトには、 飲食業は教育業である と大きく書いてあります。 スタッフを教育しなさい と誰もが言いますが、 なぜ、スタッフを教育することが大切 なの […]
2019年7月22日 / 最終更新日時 : 2019年7月7日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェを経営する上で大切な信頼関係 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェを経営する、 仕事をする上で大切なこと 相手との信頼関係を築くこと。 大切なことです。 よく”信頼関係を築く”と言いますが、 ど […]
2019年7月19日 / 最終更新日時 : 2019年7月7日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 スタッフとの会話案外聞こえてます カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェでは様々な会話が生まれます。 スタッフ同士 スタッフとお客様 お客様同士 会話時に気を付けてほしい事があります。 先日訪れたカフェでの出来事を例に お伝 […]
2019年7月15日 / 最終更新日時 : 2019年7月6日 稲垣 高史 売上アップ 集客には看板メニューが必須 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 集客のためには お客様があなたのカフェに行く理由が必要 という話を何度かしてきました。 一番良いのは 看板メニュー であることは確かです。 これ長く続いている […]
2019年7月12日 / 最終更新日時 : 2019年7月6日 稲垣 高史 クレーム関連 あなたのカフェに理不尽なクレームが入ったら カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 毎日カフェを営業していれば、 時にはあなたが納得できない 理不尽なクレームが入ること もあることでしょう。 カスタマーハラスメント と言う言葉ご存知ですか？ […]
2019年7月8日 / 最終更新日時 : 2019年7月6日 稲垣 高史 マインドセット セミナーやコンサルティングに投資する時の注意点 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 ビジネス本を読み、 あなたもセミナー、勉強会に参加して 自己投資していることでしょう。 もしかしたら、 お店として、個人としてコンサルティング を受けているか […]
2019年7月5日 / 最終更新日時 : 2019年7月2日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェにクレームが入らないポイント カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 クレームが多い店舗 クレームが少ない店舗 この違いどこにあると思いますか？ クレームが多くならないコツ があることご存知ですか？ そのコツとは、 隙のない店舗 […]
