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カフェの店長教育をして集客・売上アップを図る専門家|カフェコンサルタントいながき

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2021年4月7日 / 最終更新日時 : 2021年4月5日 稲垣 高史 メニュー関連

カフェでお客様を飽きさせない工夫

日本には四季というものがあります。 春には春の夏には夏の秋には秋の冬には冬の 素敵なものがあり、それを感じることで日本人は季節を楽しみます。 カフェにおいても四季を感じてもらうこと=季節感を出すことは非常に重要です。 具 […]

2020年12月16日 / 最終更新日時 : 2021年6月13日 稲垣 高史 メニュー関連

カフェのおすすめメニューとそのこだわりの伝え方

お店でよく聞かれる会話です。これって非常にもったいない接客対応だと感じるのは私だけでしょうか。 お客様に何がお勧めか聞かれたなら、メニューのこだわりを伝えるチャンス!なのです。 この接客次第で、もちろんお客様が注文するメ […]

2020年6月12日 / 最終更新日時 : 2020年8月5日 稲垣 高史 メニュー関連

あなたのカフェでモーニングメニューをやる理由

東海地区を中心に盛んなモーニング。コメダ珈琲さんの影響もあり、全国のカフェや喫茶店で興味を持つ方が増えています。 実は東海地区の他にも、高知市や奈良市なんかも私が知る限りモーニングが盛んな街の1つです。 ・どんなモーニン […]

2020年4月3日 / 最終更新日時 : 2021年6月12日 稲垣 高史 メニュー関連

カフェで客単価アップの一手パフェのハーフサイズ

2021年6月12日リライト カフェとして客単価アップを考えるなら、2つの方法があります。 1つはメニュー単価自体をアップする事。 もう1つはホールスタッフが1品追加の提案をすることです。 後者は客単価アップのためには、 […]

2020年3月20日 / 最終更新日時 : 2021年5月18日 稲垣 高史 カフェ管理項目

カフェの棚卸

3月が年度末で経営しているカフェや喫茶店も多いことでしょう。 そうなってくると、重要になるのが棚卸ですよね。 私のブログも棚卸関連のキーワードで検索して閲覧されている方多いです。棚卸についてポイントを説明します。 棚卸を […]

2020年2月3日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 稲垣 高史 メニュー関連

おすすめメニューを作る

カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 同じようなメニューがある場合、 または1つのメニューで種類がある場合、 絶対やった方が良いことがあります。 それは、 お店のおすすめシールを貼る 人気順位表を […]

2019年6月10日 / 最終更新日時 : 2019年6月7日 稲垣 高史 カフェ管理項目

カフェの原価を抑える方法

カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 先日のブログで カフェで原価率を30%に抑える為の 原価計算の仕方をお伝えしました。 今日は実際に原価を下げるには どのような方法があるか考えましょう。 まず […]

2019年6月7日 / 最終更新日時 : 2021年7月12日 稲垣 高史 カフェ管理項目

カフェの原価率|計算方法からコントロールするポイント

2021年7月12日リライト カフェ経営において、様々なコントロールする経費があります。 その重要な1つに原価があります。 物販の業種と違い、カフェで扱う原材料たちには賞味期限というものがあります。 原価をコントロールで […]

2018年10月15日 / 最終更新日時 : 2021年12月14日 稲垣 高史 クレーム関連

飲食店で髪の毛や虫など異物混入を出してしまった時のクレーム対応のポイント

2021年12月14日リライト カフェを始めとして、飲食店では致命的なクレームになる可能性が高い異物混入。 カフェ・飲食店を経営していれば、異物混入は起こってしまう問題の1つです。 今回の記事では、 ・異物混入の3つのパ […]

2018年9月17日 / 最終更新日時 : 2018年9月8日 稲垣 高史 メニュー関連

カフェのランチセットで客単価アップする方法

カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 いろいろなカフェを利用していて、 セットの作り方に工夫が必要 だと感じるときが多々あります。 それはランチのセットに ドリンクが付いていないカフェや 喫茶店が […]

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飲食店の繁忙期と閑散期の意味を知ろう

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情報過多の時代におけるカフェ店長の情報の取り方と注意点

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コロナの影響もあり人手不足で営業できないと悩んでいるカフェ(飲食店)経営者や店長へ

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短期で働きたいと応募があったスタッフ採用する?それとも不採用?

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Company Profile

株式会社 いながき
代表者:稲垣高史
〒395-0803 長野県飯田市鼎下山688
事業内容
主要事業内容
カフェ及び喫茶店に特化した
集客及び売上アップのためのコンサルティング
カフェ及び喫茶店に特化した
セミナーの開催及び運営

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