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カフェの店長教育をして集客・売上アップを図る専門家|カフェコンサルタントいながき

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2022年12月21日 / 最終更新日時 : 2022年12月4日 稲垣 高史 メニュー関連

カフェで客単価をあげるにはこの方法がお勧め!客単価をアップする3つの方法

売上を上げるためには、客数を上げるか、客単価を上げるか、来店頻度を上げるしかありません。 新規客を集客しづらい現代において、客単価と来店頻度を上げることは、売上アップのポイントです。 特にカフェという業種の特性からも客単 […]

2022年11月23日 / 最終更新日時 : 2022年12月4日 稲垣 高史 メニュー関連

カフェのメニューブックはこう作れ!!

どこのカフェでもメニューブックがあると思います。 このメニューブック。作り方次第でメニューの売れ筋が決まり、単価も変わってきます。 単価が変わる=売上に影響があるということです。 しかしながら、他の飲食店業種に比べて、メ […]

2021年4月7日 / 最終更新日時 : 2021年4月5日 稲垣 高史 メニュー関連

カフェでお客様を飽きさせない工夫

日本には四季というものがあります。 春には春の夏には夏の秋には秋の冬には冬の 素敵なものがあり、それを感じることで日本人は季節を楽しみます。 カフェにおいても四季を感じてもらうこと=季節感を出すことは非常に重要です。 具 […]

2020年12月16日 / 最終更新日時 : 2022年12月4日 稲垣 高史 メニュー関連

あなたのカフェのそのメニューへのこだわりしっかりお客様に伝わっていますか?

2022年11月22日リライト お客様のオーダーを取る時に、あなたのカフェのこだわり伝えていますか? メニューへのこだわり、素材へのこだわり、食器へのこだわり、 こだわり=あなたのお店の価値でもあります。 今回の記事では […]

2020年6月12日 / 最終更新日時 : 2020年8月5日 稲垣 高史 メニュー関連

あなたのカフェでモーニングメニューをやる理由

東海地区を中心に盛んなモーニング。コメダ珈琲さんの影響もあり、全国のカフェや喫茶店で興味を持つ方が増えています。 実は東海地区の他にも、高知市や奈良市なんかも私が知る限りモーニングが盛んな街の1つです。 ・どんなモーニン […]

2020年4月3日 / 最終更新日時 : 2021年6月12日 稲垣 高史 メニュー関連

カフェで客単価アップの一手パフェのハーフサイズ

2021年6月12日リライト カフェとして客単価アップを考えるなら、2つの方法があります。 1つはメニュー単価自体をアップする事。 もう1つはホールスタッフが1品追加の提案をすることです。 後者は客単価アップのためには、 […]

2020年3月20日 / 最終更新日時 : 2021年5月18日 稲垣 高史 カフェ管理項目

カフェの棚卸

3月が年度末で経営しているカフェや喫茶店も多いことでしょう。 そうなってくると、重要になるのが棚卸ですよね。 私のブログも棚卸関連のキーワードで検索して閲覧されている方多いです。棚卸についてポイントを説明します。 棚卸を […]

2020年2月3日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 稲垣 高史 メニュー関連

おすすめメニューを作る

カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 同じようなメニューがある場合、 または1つのメニューで種類がある場合、 絶対やった方が良いことがあります。 それは、 お店のおすすめシールを貼る 人気順位表を […]

2019年6月7日 / 最終更新日時 : 2021年7月12日 稲垣 高史 カフェ管理項目

カフェの原価率|計算方法からコントロールするポイント

2021年7月12日リライト カフェ経営において、様々なコントロールする経費があります。 その重要な1つに原価があります。 物販の業種と違い、カフェで扱う原材料たちには賞味期限というものがあります。 原価をコントロールで […]

2018年10月15日 / 最終更新日時 : 2022年6月20日 稲垣 高史 クレーム関連

飲食店で髪の毛や虫など異物混入を出してしまった時のクレーム対応のポイント

2022年6月20日リライト カフェを始めとして、飲食店では致命的なクレームになる可能性が高い異物混入。 「料理の中に虫が入っていた」「食べていたら料理の中から髪の毛が出てきた」 異物混入は起こってほしくないですが、起き […]

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Company Profile

株式会社 いながき
代表者:稲垣高史
〒395-0803 長野県飯田市鼎下山688
事業内容
主要事業内容
カフェ及び喫茶店に特化した
集客及び売上アップのためのコンサルティング
カフェ及び喫茶店に特化した
セミナーの開催及び運営

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