カフェ管理項目

2015年4月1日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日稲垣高史カフェ管理項目

あなたのカフェの状態が良いと感じる瞬間

カフェ集客及び売上アップ
専門コンサルタントのいながきです。

コンサルティングをしていて、
圧倒的に多い相談の内容は
「スタッフ」についてです。

あのスタッフが…
あのリーダーが…
いろいろな相談及び愚痴を聞きます。

今日は「スタッフ」についてです。

経営者としてお店の状態が良いかどうかを
感じる瞬間はスタッフの状態では
ないでしょうか？

あのスタッフが一生懸命にやってくれている。
あのスタッフが入ったばかりの新人を辞めさせた。
あのスタッフの成長が著しい。

などなど。
一喜一憂した経験が私にもあります。

私は以前スタッフが常時60名～80名の
お店を任されて経営していました。

スタッフの接客が優秀とのことで、
表彰されたり、事例発表もしました。
本当に良いスタッフに恵まれました。

その5年間で自分のお店って最高
と感じた日ってどれくらいあると思いますか？
実はたったの年間1日あるかどうかなのです。

もちろん、辞めた今では最高にいい店だったと
思っておりますが、当時はそう感じていませんでした。
なぜなら、常にスタッフで問題を抱えていたからです。

念のため、いろいろな優秀と言われている
経営者・店長に聞きましたが、
ほとんどの方から同じような答えが返ってきます。

つまり、みんなあなたと同じように
常にスタッフに関連したことで悩みを抱えている
のです。

これは、カフェだけではなくお店を構えている
全ての職種に言えることです。
ちなみに、この悩みは
あなたがカフェを手放すまで続きます。

全ての経営者がスタッフで悩んでいる
と思ったらあなたの悩みも軽くなりませんか？

稲垣高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

カフェ経営者に贈る日々の売上アップ法を配信

ブログでは書けない？様な話題を
メルマガでは配信中です。

今ご登録いただくと
小冊子『カフェを始めとする小規模の飲食店がこれから生き残るための指南書』ほか、すぐにお店で使えるツールがダウンロードできます。

今すぐメルマガに登録して手に入れてください！

2015年3月30日

2015年4月7日