2025年10月30日リライト

コンサルティングをしていて、
圧倒的に多い相談の内容は
「スタッフ」についてです。

あのスタッフが…
あのリーダーが…
いろいろな相談及び愚痴を聞きます。

スタッフがいない
スタッフを採用できない
スタッフが言うことを聞かない

などなど悩みは尽きません。

今回の記事は、
スタッフに関する悩みについて
触れたいと思います。

経営者として
お店の状態が良いかどうかを
感じる瞬間はスタッフの状態
ではないでしょうか？

• あのスタッフが一生懸命にやってくれている。
• あのスタッフが入ったばかりの新人を辞めさせた。
• あのスタッフの成長が著しい。

などなど。
一喜一憂した経験が私もあります。

私は店長時代、
常時80名～100名のスタッフと
一緒に仕事をしていました。

スタッフの接客が優秀とのことで、
表彰されることや事例発表をする

こともありました。
本当に良いスタッフに恵まれた
店長時代だったと思います。

しかし、
店長時代に自分のお店最高！
だと思えた日ってどれくらいある
と思いますか？

実は
年間でたった1日あるかどうか
なんです。

なぜでしょうか？
それは毎日何らかの人の悩みを
抱えながら営業しているからです。

• 週末人がいない
• リーダーのAさんが思ったより育たない
• あのメンバーであの売上で回らなかった
• 4月からスタッフ数が心配だ　など

もちろん、
辞めた今では最高にいい店だった
と思っていますよ。
しかし、
当時は感じていませんでした。
残念ながら…
念のため、
いろいろな優秀と言われている
経営者・店長に聞きましたが、

ほとんどの方から
同じような答えが返ってきたのを
鮮明に覚えております。

もしあなたが今
人(スタッフ)のことで悩んでいるなら、
その悩みどの飲食店経営者や店長も
同じ悩みを抱えていると思ってください。

この悩みは、
カフェという業種だけではなく、
人を使って営業している全ての業種で
言えることです。
ちなみに、
この悩みはあなたがカフェを手放す
瞬間まで続きます。

全ての経営者が
スタッフで悩んでいると思ったら
あなたの悩みも軽くなりませんか？

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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