カフェ側は気づかないのにお客様が気になる汚れている場所
飲食店にとって清潔さは大切です。
特にカフェという業種は女性客が中心
となるためその重要度は増します。
ここで気にしてほしいのが、
お店側は気づかないのに、
お客様が気になる汚れってあるのです。
意外と気づかない場所でもあります。
今回の記事では、
お店側は意外と気づいていない
汚れている場所をご紹介します。
目次
椅子やテーブルの立ち上がり
椅子やテーブルの立ち上がりの部分は
日頃私たちお店のスタッフ目線だと
ほぼ気づきません。
しかし客席に座ってみると、
その風景は一転します。
非常に汚れが目に入る部分です。
特に椅子やテーブルの脚がステンレスだと
その汚れは特に目立ちます。
台がステンレスだと更に汚れは目立ちます。
![](https://cafeouen.com/wp-content/uploads/2022/02/4969204_s.jpg)
汚れているととても気になります
画像はイメージ(写真ACより)
コードペンダントの傘
コードペンダントを中心とした
照明の傘の汚れも案外見落としがちな
部分です。
特にコードペンダントの傘に
ホコリがたっぷり被っているお店
時々見かけます。
![](https://cafeouen.com/wp-content/uploads/2022/02/23130445_s.jpg)
観葉植物の汚れ
観葉植物の葉っぱに
ホコリが被っているお店も見かけます。
観葉植物をレンタルではなく、
お店で購入して置いている店に
特にありがちな部分です。
また、葉が落ちたら、
鉢の中から取り除きましょう。
![](https://cafeouen.com/wp-content/uploads/2022/02/22783619_s.jpg)
ゴミ庫や廃油倉庫
一見お客様は気にしないと考えがちですが、
ゴミや廃油の保管してある場所は、
臭いもありますし絶対気になります。
特に夏場の臭いは不快に感じます。
性質上きれいにすることは難しいかも
しれませんが清潔にすることは可能です。
定期的な清掃が必要な場所です。
![ゴミ庫清掃](https://cafeouen.com/wp-content/uploads/2021/05/4469084_s.jpg)
トイレの換気扇
このトイレにも、
見落としてしまいがちな箇所
が存在します。
それが『換気扇』なのです。
ふとした瞬間に
トイレで天井を見上げた時に、
目に入るポイントです。
![](https://cafeouen.com/wp-content/uploads/2020/01/1115abcec8ee0aa53318a488d2ae7539-1024x768.jpg)
きれいに維持するための方法
これらをきれいに維持するためには、
クレンリネスのスケジュールに落とし込む
ことです。
きれいに維持するためには、
- デイリーなのか?
- ウィークリーなのか?
- マンスリーなのか?
考えてスケジュールに落とし込む
ことです。
オペレーション及び接客をしていると、
どうしても目線が高くなり様々な問題
を見落としがちになります。
お客様の目線になるためにも、
定期的に客席を利用しましょう。
以上上記で述べた5箇所。
あなたのカフェは汚れていませんか?
この記事を書いている人
![稲垣 高史](https://cafeouen.com/wp-content/uploads/2019/10/IMG_0401-150x150.jpg)
- カフェコンサルタント
- コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^
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