「店長、部下に成長意欲がない…」と悩む前に。飲食店のスタッフが主体的に育つ3つのアプローチ
2026年6月19日リライト
「うちのスタッフ、
全然成長意欲がないんだよね……」
飲食店の店長や経営者から、
このような切実な悩みを
本当によく伺います。
期待して熱心に指導するほど、
本人との温度差にガッカリする
こともありますよね。
スタッフは本当に
「成長したくない」
のでしょうか？
本記事では、
「成長意欲がない」と悩む店長
に向けて、
部下が自ら動き出す
具体的なアプローチを解説します。
店長自身の負担を減らし、
スタッフが主体的に育つ
お店作りのヒントを掴んでください。
飲食店で「成長や出世を望まない」店長や社員が多い理由
今の若い世代は成長や出世よりも、
自分らしく生きることを大切に
していると言われています。
30年前くらい前のCMであった
「24時間働けますかあ～♪」
なんてことはナンセンスなのです。
もちろん、
成長や出世は自分のキャリアアップ
のために考えている人もいます。
だからこそ、
きちんと成長や出世することの
メリットを説明してあげること
が重要なのです。
役職を与えると、
「いやいや
今よりも仕事や責任感
増やしたくないし…」
なんて人もいます。
成長や出世は、
自分の中での視野が広がり、
視座が高まることであり、
ひいてはキャリアップにつながる
ということを理解してもらう必要
があるのです。
成長意欲がない人が「もっと成長したい！」と思う瞬間とは？
成長をしたいと思う瞬間とは
どのような瞬間でしょうか？
それは、
今の自分と目標とする自分の
ギャップがある時だと思います。
そのギャップこそが、
モチベーションとなり成長したい
という気分に人をさせます。
飲食店で働いていると、
日々の忙しさに流されてしまい
目標となる自分を見失いがちです。
それを思い出してもらうためにも、
- 自分が今後どうなりたいのか？
- 今の仕事を通して得たいものは何か？
- 今の仕事は将来どのような物に繋がるのか？
を改めて考える機会を作って上げ、
話をしましょう。
私はこの機会を
自己成長面談と名付けて
定期的に実施しています。
社員やスタッフが
- 何を目指し、
- どんなことができるようになり、
- 将来何をしたいのか
引き出してあげることです。
これとても大切なことなのです。
成長とは
「お店のため」ではなく
「自分のため」です。
仕事を通じて得た成長という経験は、
間違いなく自分の人生の財産になる
ことを伝えてあげましょう。
そして、
成長することはあなたにとって
メリットだらけだということを
伝えることです。
店長やスタッフが今すぐ知るべき「成長の3大メリット」
成長することのメリットとは
どのようなことがあるでしょうか。
私が思うメリットは以下の3つです。
【技術の進歩】時代の変化に置いていかれない力を身につける
飲食業界も日々進歩しています。
など、
私もちょっとでも見過ごせば、
時代に取り残される勢いです。
実際に
カフェ喫茶ショーに行くと、
その進歩に驚かされます。
現状維持では、
知らぬ間に時代に取り残されて
しまう危険性があります。
変化に対応できる柔軟さは、
キャリアを守る大きな武器です。
【選択肢の拡大】自分の価値を高めて将来の自由を手に入れる
店長として、
社員として、
飲食店で働いた者として、
その経験は、
将来の自分の可能性を大きく
広げてくれます。
特に店長職は、
独立、他業種への転身だけでなく、
中小企業の経営者と同じ経験ができます。
成長すればするほど
あなたの経験は活きるので、
人生の選択肢は増えていきます。
【楽しさの向上】できることが増えれば、飲食の仕事はもっと面白くなる
成長するということは、
視野が広くなり視座が高くなる
ということです。
そうなれば、
今まで見えてなかったことが
見えるようになり新たな気づきが
得られることでしょう。
など自分の役割を広げていくことで、
新しいやりがいや面白さを感じられる
ようになります。
画像はイメージ(写真ACより)
【最強の育成ツール】「日誌」を活用して成長意欲を引き出す方法
実際にあなたが成長したかどうかを
図る最強のツールが存在することを
ご存知ですか？
そのツールとは日誌です。
「私、〇〇さんと比べて
全然仕事できないし成長してない…」
という言葉を聞くことがあります。
これ比較する対象を間違えています。
比較すべきは他人ではなく、
過去の自分です。
その過去の自分と比較するためには、
過去の自分がどんな状況だったか記録
しておくツールが必要になります。
「私はこんなことができなかったのか…
そう考えると成長しているな」
と感じることができるのです。
毎日日誌を付け、
定期的に振り返る仕組みを
自分の中で構築しましょう。
必ず大きな成長に繋がります。
日誌は1日の振り返りには欠かせない最高のツール
飲食業界において「現状維持は衰退の始まり」である
成長することで、
- 視野が広がり、
- 視座が高まり、
- できることが増え、
- 仕事が楽しくなります。
となれば当然自分の将来の選択肢
が広がることでしょう。
しかし現状で満足していると、
周囲や時代は常に進歩しているため、
知らない間に置いていかれます。
よく言われる言葉の
「現状維持は衰退の始まり」
です。
つまり成長を止めることは、
知らず知らずのうちに後退している
ことと同じなのです。
小さな挑戦を続けることで、
小さない成長が得られ、
自分自身を高みに上らせてくれるのです。
あなたは成長していますか？
あなたは成長を求めていますか？
現状維持は衰退の始まりと言われる理由
尚、上記記事は、
私のサイトの中で一番閲覧数が
多い記事です。
もっと言えば、
自分の成長を鼓舞する存在である
師匠や幕賓を見つけることです。
そうすることで、
成長意欲は絶対わきます。
そのためにも、
あなた自身が部下にとって
師匠のような存在になれる様
成長できたら最高ですね。
この記事を書いている人
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