2018年9月5日 / 最終更新日時 : 2023年8月15日 稲垣 高史 カフェ管理項目 トラブルに備えるカフェでの緊急連絡先一覧の必要性 2023年8月15日リライト 【緊急連絡先一覧表の見本プレゼント中】受け取り方はこの記事の文末にて。 カフェを営業していれば、どうしてもトラブルが発生することがあります。 どんなに堅実に経営していても、ある一定数のトラブ […]
2018年5月14日 / 最終更新日時 : 2018年5月2日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの売上アップに悪い影響を及ぼす掲示物 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェの売上アップを図るには、 あなたのカフェをNOと言う人を増やさない ということも大切です。 世の中にはそれを感じただけでNOと言う お客様がいることも事 […]
2017年7月28日 / 最終更新日時 : 2018年3月12日 稲垣 高史 QCSレベル向上 カフェで品質向上を目指すと起こること カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 前回のブログで 半製品の消費期限の徹底 について書きました。 実はこれを徹底すると、 ちょっとした問題が起こりかねないのです。 その問題とは? […]
2017年6月2日 / 最終更新日時 : 2023年5月18日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの衛生管理の徹底の仕方 2023年5月18日リライト 今の日本の季節の移り変わりは一昔前に比べ春と秋がなくなった?と感じてしまうほどです。 そうなるとカフェを始めとする飲食店として気を配るべきことが 衛生管理 です。 衛生管理を怠ると、大問題に […]
2017年3月1日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日 稲垣 高史 カフェ管理項目 利益拡大のためにはまずは売上アップを考える カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェを経営している限り利益を残したい と思っているのは当然のことです。 ところが、利益の残す手段に問題が見えます。 その問題とは? 利益を今の状態よりも残す […]
2017年2月13日 / 最終更新日時 : 2024年1月5日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 気に入らないスタッフを解雇したいときに解雇する方法 2024年1月5日更新 新規でスタッフを採用したものの「このスタッフ解雇したい」と感じた時あると思います。 今の時代そのまま解雇したら、大変なことになります。どうすればよいのでしょうか? 今回の記事では、社会保険労務士で […]
2016年10月21日 / 最終更新日時 : 2016年10月15日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い あなたがカフェを経営する理由は何ですか? カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェを経営する上で一番大切なことは何でしょうか? 宣伝方法でしょうか? メニューの開発でしょうか? それともスタッフの教育でしょうか? 全部もちろん大切なの […]
2016年9月30日 / 最終更新日時 : 2016年9月22日 稲垣 高史 売上アップ カフェの店長教育~店長のやる気 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 あなたのカフェの店長、やる気みなぎってますか? え?やる気を感じなくて困っている? それはもしかしたら、 店長ではなくオーナーに責任があるかもしれません。 そ […]
2016年6月15日 / 最終更新日時 : 2021年7月19日 稲垣 高史 カフェ管理項目 余裕を持ってカフェ経営をすることの大切さ 2021年7月19日リライト コンサルティングをしていると、「今月全然休めないんです」「ここ3ヶ月休んでないです」「いつもスケジュールがきつきつで…」 なんて声を店長や経営者から聞くことがあります。 休みたいけどスタッフ […]
2016年6月10日 / 最終更新日時 : 2021年11月6日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェでできた暇な時間帯をどうやって有効的に活用するか? 2021年11月6日リライト 営業していると、どうしても暇な時間帯ができてしまう時があります。 ほとんどのカフェ経営者が、暇な時間帯にスタッフに何をしてもらうか?暇な時間帯に自分が何をするか?と悩みます。 結構、このブロ […]