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カフェ専門コンサルタントのいながき

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2025年1月29日 / 最終更新日時 : 2025年5月28日 稲垣 高史 売上アップ

飲食店で売上をアップするためには事前準備が9割

2025年5月28日更新 飲食店は「事前準備」なしに営業することはできません。事前準備が9割だと思っています。 その典型例が仕込みでしょうか。 事前準備を怠れば、食材のロスや接客のミスなどが起こり売上に悪い影響を与えます […]

2024年11月20日 / 最終更新日時 : 2024年11月17日 稲垣 高史 カフェ管理項目

スタッフの適正人数はどうやって出すのかその考え方

カフェを始め飲食店を営業していると、常に同じ数だけのお客様が来るとは限りません。 当然来る日と来ない日=忙しい日と暇な日が生じます。 このときに悩まさるのが、どちらの日にスタッフの人数を合わせればよいのか?ではないでしょ […]

2022年9月21日 / 最終更新日時 : 2022年9月20日 稲垣 高史 カフェ管理項目

カフェの年間計画や販促計画をどう作る?

この時期には衛生管理をこの時期には事業所あいさつをこの記事はDMの発送を などその時期ならではの動きってありますよね。 これをまとめたものが経営の年間計画です。年間スケジュールとも言います。 今回の記事では、カフェにおけ […]

面談 打ち合わせ
2020年12月28日 / 最終更新日時 : 2023年11月30日 稲垣 高史 売上アップ

レジ現金の過不足が生じる原因とそれを防ぐ6つの方法

2023年11月30日更新 夏休み中や年末の物入りの時期になるとなぜか発生してしまうレジ現金の過不足。 1円、10円単位ならまだましですが、発生する時は結構な金額を経験したお店もあるのではないでしょうか? レジ現金の過不 […]

2019年12月4日 / 最終更新日時 : 2023年1月16日 稲垣 高史 カフェ管理項目

繁盛しているカフェはなぜトイレがきれいなのか?清潔に維持するために気をつけたいポイント

2023年1月13日更新 カフェを始め、飲食店にとって、トイレがきれいであることは、売上アップの絶対条件です。 一昔前はトイレが多少汚くても我慢できたお客様もいたでしょう。しかし今は違います。 せっかく来店されたお客様も […]

2019年11月1日 / 最終更新日時 : 2023年7月26日 稲垣 高史 カフェ管理項目

カフェへの飲食物の持ち込みを許可する?禁止する?

2023年7月26日リライト あなたのカフェには実に様々なタイプのお客様が毎日来店されることでしょう。 そのような中で、こちらの常識(当たり前)だと思っていることが通用しない時ってありませんか? 例えば、お店への他店の飲 […]

鉄板ハンバーグ
2019年6月7日 / 最終更新日時 : 2023年10月18日 稲垣 高史 カフェ管理項目

カフェの原価と原価率の計算方法と原価を下げる具体的な3つの方法

2023年10月13日リライト カフェ経営において、様々なコントロールする経費があります。 その重要な1つに原価があります。 物販の業種と違い、カフェで扱う原材料たちには賞味期限というものがあります。 原価をコントロール […]

2019年5月31日 / 最終更新日時 : 2024年9月12日 稲垣 高史 QCSレベル向上

カフェの在庫管理について保管方法や品質維持するポイントを解説

2024年9月12日リライト カフェを始めとする飲食店においてとても大切な在庫管理。 品質を維持した状態で在庫として保管しなければ意味がありません。 品質が悪い状態で保管すれば、即食中毒などの営業停止などの重篤な問題に発 […]

ビニール手袋
2019年5月29日 / 最終更新日時 : 2022年8月15日 稲垣 高史 カフェ管理項目

ビニール手袋をしていれば手洗いしなくて良い?

実は先日あるお寿司屋さんを利用したときに、衝撃的な出来事があったのでお伝えします。 衛生管理する上で、食材を扱う際に使い捨てのビニール手袋を使用しますよね? 何のために使用していますか?そう食品衛生のためですよね? 手に […]

2019年5月13日 / 最終更新日時 : 2022年2月4日 稲垣 高史 カフェ管理項目

カフェを始め飲食店の店長の4つの大切な仕事

2022年2月1日リライト 今の時代カフェを始め飲食店の店長の仕事は複雑多岐に渡っており膨大な量になります。 その膨大な量の店長業務の優先順位を考えて行動しないととても時間が足りません。 膨大な店長の仕事の中で、私が最も […]

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Company Profile

株式会社 いながき
代表者:稲垣高史
【本社】
〒395-0803 長野県飯田市鼎下山688
【名古屋本店】
〒490-1143 愛知県大治町砂子山ノ前760-1

事業内容
主要事業内容
カフェ及び喫茶店に特化した
集客及び売上アップのための仕組みを作るコンサルティング
カフェ及び喫茶店に特化した
仕組みを作るセミナーの開催及び運営

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