2020年3月9日 / 最終更新日時 : 2020年5月18日 稲垣 高史 カフェ管理項目 コロナウィルスの影響でカフェの売上がダウン？ 2020年4月5日リライト 今猛威を振るうコロナウィルス。 この記事を書いたのが3月の初旬。ちょっとシャレにならない状況になってきました。 各地では外出の自粛や東京などへ出かけることの自粛など飲食店にも影響が出ています。 […]
2020年3月4日 / 最終更新日時 : 2020年4月24日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェの店長、社員、スタッフが数字に強くなるための教育方法 カフェを経営し続けていく上で、重要なことの１つとして数字に強くなるということがあります。 これ店長教育、社員教育において必須のスキルの１つです。 しかし、なかなか数字に強くならないという現状もあります。 店長、社員、スタ […]
2020年3月2日 / 最終更新日時 : 2020年3月1日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い 自分の価値観を明確にしスタッフに伝えることが大切 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 最近痛感していることとして、 自分の常識が相手の常識とは同じではない ということです。 以前、 カフェでストアルールがなぜ必要か？ で常識のズレをお伝えしまし […]
2020年2月28日 / 最終更新日時 : 2026年2月28日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 なぜうちのカフェには応募が来ないのか？採用できないカフェが共通して見落としている3つの絶対条件 2025年2月28日リライト 「求人広告を出しても1人も来ない…」「高い掲載料だけ払って終わってしまった…」なんて経験ありませんか？ 実は、アルバイトの募集で失敗するカフェは共通の見落としている問題があります。 今回の記 […]
2020年2月26日 / 最終更新日時 : 2020年4月20日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い 優秀なカフェ店長に共通する３つの特徴 『優秀な店長』とは？という問いをしたときに、 ・売上アップという結果を出す店長・周りから人望がある店長・人を育てられる店長 色々な答えが返ってくるでしょう。 お店なのでもちろん売上アップという結果を出すことは重要です。 […]
2020年2月17日 / 最終更新日時 : 2020年2月7日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 どんなスタッフでも店長に育つ仕組みを作る カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェを始めとする飲食店だけではなく、 全ての業種において人手不足は深刻 な問題となっております。 人口は減り続け、 地方のカフェや喫茶店は深刻な 売上の低下 […]
2020年2月7日 / 最終更新日時 : 2020年2月6日 稲垣 高史 カフェ管理項目 インフルエンザへのカフェでの対応 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 新型コロナウィルスが猛威を振るい、 他人事は思えない事態になっています。 ただでさえ、 今の時期はスタッフのインフルエンザ で突然のキャンセル… なんて起こる […]
2020年1月31日 / 最終更新日時 : 2025年2月17日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェとして店長としてスタッフとして成長するには？ 2025年2月17日更新 あなたのカフェでは、お店としての成長及び進化はしていますか？ 成長できるかを会社やお店を経営しているなら誰もが考えることでしょう。 成長とは変化です。成長するためには、筋肉と同じ様に負荷が必要で […]
2020年1月29日 / 最終更新日時 : 2020年6月22日 稲垣 高史 売上アップ 間違ったカフェでの常連客の増やし方 どこのカフェも常連客を増やしたいと考えていると思います。 その際に、常連客に特別なサービスを提供すべきか？と考えるかもしれません。 結論から言えば、常連客は特別扱いした方が良いです。 その辺りは以前書いたブログを参考にし […]
2020年1月24日 / 最終更新日時 : 2023年6月21日 稲垣 高史 カフェ管理項目 定時のトイレ清掃チェックをして清潔な状態を維持する 2023年6月21日更新 トイレを常にきれいに維持することはカフェを始めとする飲食店にとって、非常に大切なことです。 ところが、残念なことにどんなに掃除をしても、誰かが使用すれば必ず汚れます。 だからこそ、定期的なトイレ […]
